אלפחורס הן עוגיות סנדוויץ' עם מילוי קרמל.

קולות: 4

איך להכין - אלפחורס - עוגיות סנדוויץ' עם מילוי קרמל

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 16-18 עוגיות סנדוויץ'

אלפחורס – עוגיות סנדוויץ' עם מילוי קרמל – מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח חיטה פרימיום מנופה
1/4 כוס אבקת סוכר מנופה, ועוד קצת לאיבוק
1/2 כפית מלח
1 כוס (225 גרם) חמאה רכה, חתוכה לחתיכות קטנות
1.5 כפות. ריבת חלב טמפרטורת החדר
1/4 כפית קינמון טחון
1/8 כפית ציפורן טחונה
1/8 כפית אגוז מוסקט טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, מוּסקָט, קינמון, צִפּוֹרֶן, אבקת סוכר, קַרַמֵל

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

במעבד מזון, ערבבו את הקמח, הסוכר, המלח והחמאה. עבדו עד שהבצק מתחיל ליצור כדור. אם הבצק דביק מדי, הוסיפו עוד מעט קמח עד שניתן ליצור כדור רך. עטפו אותו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 20-30 דקות.
קמח קלות את משטח העבודה שלך ורדדו את הבצק לעובי של 0.3 ס"מ. בעזרת חותכן עוגיות עגול בקוטר 5 ס"מ, חתכו עוגיות מהבצק והעבירו אותן לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אספו את חתיכות הבצק הנותרות בחזרה לכדור. קמח שוב את משטח העבודה, רדדו את הבצק לעובי של 0.3 ס"מ וחתכו עיגולים נוספים.

אפו את העוגיות עד להזהבה ויציבות, כ-15-20 דקות. הוציאו מהתנור ותנו להן להתקרר במשך 5 דקות, לאחר מכן העבירו לרשת צינון ומצננות לחלוטין, כ-25 דקות.

מניחים את ריבת החלב בקערה קטנה ומוסיפים את הקינמון, הציפורן ואגוז המוסקט. מורחים כ-1.5 כפיות של ריבת החלב על הצד השטוח של עוגייה ומעליה עוגייה נוספת, כשהצד השטוח כלפי מטה. מעבירים את העוגיות לצלחת הגשה, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

מחבר המתכון - אינגריד הופמן (אינגריד הופמן) שפית, מגישה, מפיקה
קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / עוּגִיָה / המטבח הספרדי

מתכונים דומים