עוגיות ג'ינג'ר חגיגיות

קולות: 11

זְמַן: שעתיים ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 36 יחידות.

מתכון לעוגיות ג'ינג'ר חגיגיות עם קינמון, ציפורן והל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

170 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר חום בהיר (ארוז היטב)
2 כוסות קמח פרימיום מדוד ומנופה
2 כפיות קינמון טחון
כפית אחת של ג'ינג'ר טחון
כפית אחת של סודה לשתייה
1/2 כפית ציפורן טחונה
1/2 כפית הל טחון
1/2 כפית מלח
1/2 כוס מולסה
ביצה גדולה אחת
1/2 כפית תמצית וניל
1/2 כוס סוכר מגורען לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סוכר חום, קֶמַח, קינמון, ג'ינג'ר טחון, צִפּוֹרֶן, הֶל, סִירוֹפּ, ביצים, תמצית וניל

בישול המנה לפי המתכון:

בקערת מיקסר עומד, בעזרת אביזר ה"גיטרה", ערבבו את החמאה והסוכר החום. הקציפו במהירות בינונית במשך 4-5 דקות, עד שהתערובת בהירה ואוורירית.
בקערה נפרדת, ערבבו קמח, קינמון, ג'ינג'ר, סודה לשתייה, ציפורן, הל ומלח. ערבבו היטב.

מוסיפים מולסה, ביצים ותמצית וניל לתערובת החמאה ומקציפים במהירות נמוכה/בינונית עד לקבלת תערובת חלקה.
הקציפו פנימה את תערובת הקמח בכמה הוספות תוך כדי פעולת המיקסר במהירות נמוכה. הבצק יהיה רך ומעט נוזלי.
כסו את הקערה והכניסו למקרר לשעתיים לפחות או למשך הלילה.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים שלוש תבניות אפייה בנייר אפייה או משתמשים בתבניות אפייה נון-סטיק.
לעיצוב הבצק, השתמשו בכף גלידה או בכף עמוקה. בעזרת הידיים, גלגלו כל עוגייה לכדור בקוטר 2.5 ס"מ, לאחר מכן טבלו אותה בסוכר לבן מגורען מכל הצדדים והניחו אותה על תבנית האפייה המוכנה. ודאו שיש מספיק מרווח בין הכדורים, מכיוון שהם יתפשטו ויתפסו פי שניים משטח התבנית.
אופים במשך 8-10 דקות. הכדורים יתפשטו ויהפכו לפריכים, אך עדיין רכים. מעבירים בזהירות לרשת צינון לצינון מלא. יש לאחסן את העוגיות בכלי אטום עד 3 ימים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / עוּגִיָה / רון בן-ישראל

מתכונים דומים