טאטר טוטס בטטה עם חרדל דבש

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

טאטר טוטס הם חטיף מסורתי, כדורי תפוחי אדמה פריכים ומטוגנים מהמכולת. טרישה יארווד החליטה להכין גרסה ביתית בריאה יותר באמצעות בטטות אפויות. זה טעים באותה מידה ופריך באותה מידה. הגישו את טאטר טוטס הבטטה עם חרדל דבש לטבילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

טאטר-טוטים

2 בטטות בינוניות (כ-700 גרם)
3-4 ליטר שמן צמחי
שקית גדולה אחת של צ'יפס תפוחי אדמה מלוחים, מפוררים
4 ביצים גדולות, טרופות
2 כוסות קמח פרימיום

חרדל דבש

0.5 כוס מיונז
0.5 כוס חרדל דיז'ון
2 כפות דבש
כף אחת של חומץ תפוחים
1/4 כפית פלפל קאיין

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, פלפל קאיין טחון, חומץ תפוחים, דְבַשׁ, חרדל דיז'ון

בישול המנה לפי המתכון:

טאטר טוטס:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. דוקרים את הבטטות בעזרת ענף בקיה, מניחים אותן על תבנית אפייה ואפים עד שהן רכות, כשעה.
יוצקים שמן למחבת ומחממים ל-175 מעלות צלזיוס.

קולפים את הבטטה האפויה ומועכים אותה עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים כוס אחת של צ'יפס תפוחי אדמה גרוסים. מניחים את הפירורים הנותרים בקערה שטוחה.
מניחים את הביצים הטרופות והקמח בקערות שטוחות נפרדות, מתבלים במלח ופלפל. יוצרים מהמחית כדורים בקוטר 4 ס"מ ומעצבים אותם לצורות מלבניות.
מטבלים את הטאטר טוטס בקמח; לאחר מכן מטבלים בביצה, נותנים לכל עודף לטפטף; מגלגלים אותם בתוך שבבים כדי לצפות.
מטגנים את הטאטר טוטס עד להזהבה, 1-2 דקות. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת במגבת נייר ומתבלים במלח. שומרים חמים עד להגשה.
חרדל דבש:

בקערה, ערבבו מיונז, חרדל, דבש, חומץ ופלפל קאיין עד לקבלת תערובת חלקה. הגישו עם כדורי תפוחי אדמה.