המבורגרים של צ'וריסו

קולות: 4

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בקלות
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1398, שומן כולל 97 ג'., שומנים רוויים 34 ג'., חלבונים 69 ג'., פחמימות 62 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 396 מ"ג, נַתרָן 2063 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

כדי לתת להמבורגרים שלה טוויסט טקס-מקס חריף יותר, רי דראמונד ערבבה בשר בקר טחון עם נקניקיית צ'וריסו מקסיקנית נאה ופלפלי צ'ילי ירוקים משומרים. לאחר מכן היא מרחה את הלחמניות במיונז וכוסברה טרייה, מרכיב עיקרי כמעט בכל מנה טקס-מקס, ותקרה מעל ההמבורגרים בייקון מטוגן וביצת עין. הטעם היה באמת מיוחד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

המבורגרים עם בייקון מטוגן, צ'וריסו וביצת עין

8 פרוסות עבות של בייקון
1/4 כוס מיונז
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
450 גרם צוואר בקר טחון
200 גרם נקניקיית צ'וריסו מקסיקנית גולמית
קופסה אחת (110 גרם) פלפלי צ'ילי ירוקים חתוכים לקוביות (לא לסנן)
1/4 כוס שמן זית
2 כפות חמאה מלוחה
4 ביצים גדולות
4 לחמניות המבורגר
חסה ירוקה, להפריד את העלים
עגבנייה גדולה אחת, פרוסה דק
רוטב חריף לפי הטעם
טאקו טוטס, מתכון למטה.

טאקו טוטס

חבילה אחת (900 גרם) טאטר טוטס קפואים (כ-5 כוסות)
כף אחת. תיבול טאקו
1 כוס גבינת מונטריי ג'ק מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, נקניקיית צ'וריסו, בְּשַׂר חֲזִיר, ביצים, עלי חסה, תַפּוּחַ אַדֲמָה, גבינת מונטריי ג'ק, תיבול טאקו, פלפל צ'ילי, עגבניות

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מניחים את הבייקון על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף. אופים עד פריכות, 18-20 דקות.
בינתיים, הכינו את מיונז הכוסברה. בקערה קטנה, ערבבו את המיונז עם כוסברה קצוצה, קורט מלח ופלפל שחור. הניחו בצד.

מחממים מחבת ברזל יצוק גדולה על אש בינונית.
עסוקים בהכנת קציצותבקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון, הצ'וריסו, הצ'ילי הירוק, קורט מלח ורבע כפית פלפל שחור עד לקבלת תערובת חלקה. קורטו רבע מתערובת הבשר וצרו ממנה דיסק. חזרו על הפעולה עם הבשר הטחון הנותר כדי ליצור 3 קציצות נוספות. חממו 2 כפות שמן זית במחבת, ולאחר מכן הוסיפו את הקציצות.
בעזרת מרית, משטחים את הקציצות במחבת לעובי של 1 ס"מ. מטגנים עד שהן מוכנות לחלוטין, 4-5 דקות מכל צד, ואז מעבירים לצלחת.
בינתיים, מטגנים את הביצים.מחממים את שמן הזית והחמאה הנותרים במחבת טפלון על אש בינונית. מוסיפים את הביצים ומבשלים במשך 5-6 דקות, עד שהחלבונים מתייצבים. מעבירים את הביצים לצלחת מרופדת במגבת נייר כדי לנקז עודפי שמן.
מורחים מעט מיונז כוסברה על החצי התחתון של כל לחמנייה ומסדרים על צלחות או מגשי הגשה. מעל כל לחמנייה מניחים קציצה ו-2 פרוסות בייקון. מעל חסה, עגבנייה וביצת עין. מזלפים מעט רוטב חריף.
מורחים את יתרת מיונז הכוסברה על החצאים העליונים של הלחמניות, ואז מכסים בזהירות את הכריכים. מגישים עם טאקו טוטס.

טאקו טוטס:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). מניחים את כדורי הטאקו על תבנית אפייה ומערבבים בתיבול לטאקו. אופים עד שהם פריכים, כ-20 דקות. מוציאים מהתנור, מפזרים גבינה ומחזירים לתנור ל-5 דקות נוספות כדי להמיס את הגבינה.