צלעות חזיר מזוגגות בדבש טבעי עם פירה בטטה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 492, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 58 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 77 מ"ג, נַתרָן 821 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

מתכון זה משתמש בנתחי צלעות חזיר עם עצם. הן מתבשלות במהירות והן עסיסיות ורכות. המפתח הוא לא לבשל אותן יתר על המידה ולהוציא אותן מהתנור מיד, שם הן נאפות תחילה, לאחר מכן מושחות בציפוי דבש חריף עם מיץ תפוזים, רוטב ווסטרשייר ותיבול קייג'ון. צלויות אותן על הגריל עד שהן מקבלות ברק נפלא וטעימות. בזמן שהחזיר מתבשל, חממו בטטות במיקרוגל כתוספת. ערבבו אותן עם חמאה ותיבול קייג'ון, וסיימתם! במקום רוטב, טפטפו את נוזלי המחבת מתבנית הצלייה על כל התבשיל - זה טעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 צלעות חזיר טבעיות על העצם (כ-0.8 ק"ג סה"כ)
מיץ מתפוז גדול אחד (בערך 0.5 כוסות)
כף אחת של שמן זית
2 כפיות תיבול קייג'ון ללא מלח
1 כפית טימין טרי קצוץ
כפית אחת של רוטב ווסטרשייר
2 כפות דבש
4 בטטות קטנות (כ-220 גרם כל אחת)
2 כפות חמאה לא מלוחה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, בַּטָטָה, מִיץ תַפּוּזִים, תיבול קייג'ון, רוטב ווסטרשייר, קוֹרָנִית, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). בקערה גדולה, מערבבים מיץ תפוזים, שמן זית, כפית וחצי תיבול קייג'ון, טימין, רוטב ווסטרשייר ו-3/4 כפית מלח. דוקרים את צלעות החזיר מספר פעמים בעזרת מזלג, לאחר מכן מניחים אותן בקערת המרינדה והופכים אותן כך שיצפו מכל הצדדים.
מעבירים את צלעות החזיר לרשת המונחת על תבנית אפייה עם שוליים, ושומרים את המרינדה בקערה. אופים את החזיר במשך 15 דקות, לאחר מכן הופכים והמשיכו לאפות עד להזהבה קלה, כ-10 דקות נוספות. מפעילים את התנור על חום צלעות. מערבבים את הדבש עם המרינדה הנותרת ומורחים בו את הצלעות. אופים בתנור עד להזהבה ומדחום לקריאה מיידית המוכנס למרכז מראה 63 מעלות צלזיוס, כ-4 דקות מכל צד.

הניחו לנוח 5 דקות. בינתיים, דקרו את הבטטות מספר פעמים בעזרת מזלג וחממו במיקרוגל עד שהן רכות, כ-20 דקות. חתכו את תפוחי האדמה לשניים והוציאו את הבשר לקערה. הוסיפו את החמאה ואת חצי כפית המלח הנותרת. תיבול קייג'ון ומעכים; מוסיפים מלח לפי הטעם. מגישים את נתחי החזיר עם פירה בטטה, מזולף במיץ מהמחבת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה / פירה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים