חזה הודו עטוף בבייקון עם חרדל דבש

קולות: 1

זְמַן: 8 שעות ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1499, שומן כולל 80 ג'., שומנים רוויים 23 ג'., חלבונים 173 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 531 מ"ג, נַתרָן 1949 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

חזה ההודו מצופה בתערובת של חרדל, דבש ומיונז, עטוף ברצועות בייקון, ונאפה עד שהבייקון פריך והבשר שבפנים עסיסי ורך. צולים אותו על גריל כדי לאפשר לחום להסתובב בחופשיות ולבייקון להשחים מכל הצדדים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מֵי מֶלַח

1/4 כוס מלח גס
2 כפות סוכר
2 חזה הודו ללא עצמות

חרדל דבש

1/4 כוס חרדל דיז'ון גרגירי
2 כפות מיונז
כף אחת של דבש
1 כפית טימין טרי קצוץ
12 רצועות בייקון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, חרדל דיז'ון, דְבַשׁ, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מֵי מֶלַח:

בקערה בינונית, ערבבו את המלח, הסוכר וכוס מים חמים. ערבבו עד להמסה מלאה של המלח והסוכר. הוסיפו את תרנגול ההודו, העבירו הכל לשקית ניילון עם סגירת זיפ והכניסו למקרר למשך 8 שעות או למשך הלילה.
מניחים את החרדל, המיונז, הדבש והטימין בקערה קטנה. מערבבים היטב. מוציאים את תרנגול ההודו מהמי מלח, יבשים בטפיחות קלות ומניחים בטמפרטורת החדר למשך שעתיים.

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
מורחים חצי מהרוטב על גבי כל חזה. כדי לעטוף את ההודו, הניחו 6 פרוסות בייקון במקביל זו לזו, חופפות מעט, על דף נייר אפייה או ניילון נצמד.
הניחו את חזה ההודו, כשצד הרוטב כלפי מטה, בניצב למרכז הרצועות. צפו את גב חזה ההודו ברוטב. בעזרת ניילון נצמד או נייר אפייה, הרימו את הבייקון מהחזה וקפלו אותו, כך שהוא חופף את קצוות הבייקון. הפכו את חזה ההודו והסירו את הניילון הנצמד, לאחר מכן הניחו אותו כשצד התפרים כלפי מטה על תבנית אפייה המונחת על רשת. תבלו בנדיבות בפלפל שחור. חזרו על הפעולה עם שאר הבייקון וחזה ההודו.
צולים את תרנגול ההודו עד שמדחום בשר יראה כ-71 מעלות צלזיוס (160 מעלות פרנהייט), כשעה. מוציאים את תרנגול ההודו מהתנור ומכסים אותו באופן רופף בנייר כסף. נותנים לו לנוח 10-15 דקות, ולאחר מכן פורסים לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות סתיו / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / מנות הודו / מנות חזה הודו / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים