זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

אלטרנטיבה מעניינת זו לגלילי נקניקיות מהווה מתאבן נהדר לכל אירוע. קל להפליא להכין אותו עם שלושה מרכיבים בלבד. בצק עלים קנוי מורחים בחרדל דבש, מפוזרים חתיכות נקניק מעושן פולני ומגלגלים לגליל. בשלב זה, ניתן לקרר את הבצק לכמה שעות. זה יעזור לו להתייצב טוב יותר, מה שיקל על חיתוך הגליל ללחמניות אישיות. זוהי גם דרך נהדרת להכין הכל מראש ולהכניס לתנור לבוא האורחים, מכיוון שאת בצקי העלים האלה עדיף לאכול חמים.

רכיבים:

• דף אחד של בצק עלים קפוא (חצי חבילה של 500 גרם), מופשר
• קמח איכותי לעבודה עם בצק
• 1/3 כוס חרדל דבש
• 220 גרם נקניק מעושן פולני, חתוך לקוביות (כ-1.5 כוסות)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּצֵק עָלִים, נַקנִיק, חַרדָל

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
שלב 2
• מניחים את בצק העלים על משטח עבודה מקומח קלות. בעזרת מערוך, מרדדים אותו בעדינות למלבן בגודל 25 על 37.5 ס"מ. בעזרת מרית קטנה, מורחים את חרדל הדבש באופן שווה על הבצק, עד לקצוות, ופוזרים את חתיכות הנקניק מעל החרדל.
שלב 3
• התחילו מהצד הארוך, גלגלו את הבצק לגליל, לאחר מכן צבטו את התפר והניחו אותו כשצד התפר כלפי מטה על תבנית האפייה המוכנה. מקררים את הגליל לפחות 30 דקות כדי שיתייצב; זה יקל על החיתוך.
שלב 4
• חותכים את הבצק הקר לפרוסות בעובי 1 ס"מ (צריכות להיות לכם 20-22 פרוסות) ומניחים את הפרוסות כשהצד החתוך כלפי מטה על תבנית אפייה. חותכים את הפרוסות לצורות עגולות במידת הצורך.
שלב 5
• אופים עד שהבצק עלים תפוחים וזהובים, כ-18 דקות. מצננים במשך 5 דקות ומגישים.
  
  פֶּתֶק
  
  ניתן לשמור את גלילת הבצק במקרר מספר שעות לפני הפריסה והאפייה.

קולות: 1