זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מתאבן זה הוא גרסה בריאה יותר לקרוקטים האמריקאים הפופולריים, הנקראים טאטר טוטס. במקום תפוחי אדמה, הקרוקטים האלה עשויים כרובית, אשר נטחנת לעיסה חלקה ומעורבבת בקמח וביצים. לאחר מכן, הבצק המתקבל יוצר לקרוקטים גליליים קטנים. מגלגלים אותם בציפוי ללא גלוטן העשוי מפתיתי אורז תפוח מרוסקים (נמצאים במחלקת דגני הבוקר), רססו בתרסיס שמן לקבלת קרום זהוב ופריך, והכניסו לתנור. כך, תקבלו קרוקטים טעימים, פריכים, וחשוב מכל, בריאים, ללא טיגון עמוק.

רכיבים:

• 2 ראשי כרובית קטנים
• כף אחת של שמן זית
• חצי בצל קטן, קצוץ דק
• 1 כוס קמח שקדים
• 2 ביצים גדולות, להפריד את החלבונים מהחלמונים
• 2 כוסות אורז תפוח (דגני בוקר)
• רטבים לטבילהכמו קטשופ, חרדל גרגירי, פסטו או חומוס פלפלים אדומים
• תצטרךגזה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כְּרוּבִית, ארוחת בוקר יבשה, ביצים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מקמו את רשת התנור במדף העליון וחממו מראש ל-230 מעלות צלזיוס. הניחו רשת צינון על תבנית אפייה עם שוליים.
שלב 2
• מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומטגנים, תוך ערבוב תכוף, עד להשחמה וריכוך, כ-5 דקות. מסירים מהאש ומניחים לו להתקרר במחבת.
שלב 3
• גזמו את העלים והגבעולים החיצוניים מראשי הכרובית. הפרידו אותם לפרחים גדולים וקצצו את רוב הגבעולים הקטנים הנותרים. ב-2 מנות, טחנו את הכרובית במעבד מזון עד לקבלת משחה כמעט מלאה והעבירו לקערה גדולה. שפכו את מעבד המזון לפח.
שלב 4
• מניחים את הכרובית במרכז שכבה כפולה של בד גבינה ואוספים את הקצוות לצרור. סוחטים כמה שיותר נוזלים לכיור, לאחר מכן מחזירים את הכרובית לקערה. מוסיפים את הבצל המטוגן, קמח השקדים, חלבוני הביצה ו-2 כפיות המלח ומערבבים עם הידיים עד שהתערובת הופכת דביקה. לאחר מכן, גורפים כפות מהבצק ומגלגלים אותו לכדורים, יוצרים גלילים ומסדרים על תבנית אפייה. בשלב זה, ניתן לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר למשך הלילה.
שלב 5
• במעבד מזון, טחנו את דגני האורז והעבירו לקערה קטנה. בקערה, טרפו את חלמוני הביצים עם 1/4 כוס מים. סדרו את הטוטס, תערובת הביצים, דגני האורז הטחונים, וסדרו תבנית אפייה מוכנה עם רשת צינון לפניכם. טבלו את הטוטס בתערובת הביצים (תנו לכל עודף לטפטף חזרה לקערה), גלגלו אותם בדגני האורז עד שיצופו לחלוטין, והניחו אותם על רשת צינון (לעבודה נקייה יותר, טבלו את הטוטס בתערובת הביצים באותה יד וגלגלו אותם בדגני האורז ביד השנייה).
שלב 6
• רססו את כל הקטניות בתרסיס שמן, והפכו אותן לפי הצורך כדי לצפות את כל המשטח. ניתן להניח טוטס שלא רוססים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ולהקפיא במשך כשעתיים, לאחר מכן להעביר לשקית הקפאה ולאחסן עד חודש. יש לרסס בתרסיס שמן לפני האפייה.
שלב 7
• אפו את הטאטים על תבנית האפייה המוכנה עד להזהבה מבחוץ וחימום מלא, 15-20 דקות. הניחו להתקרר במשך מספר דקות, ולאחר מכן העבירו לצלחת הגשה. הגישו עם כל רטבים לבחירתכם.

קולות: 2