תותים טבולים בשוקולד לליל כל הקדושים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 559, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 86 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 2 מ"ג, נַתרָן 206 מ"ג, סוּכָּר 35 ג'.

יש לכם שפע של רעיונות למתנות לליל כל הקדושים, אבל הקינוח הזה בהחלט ישמח אתכם. תותים מצופים שוקולד בצורת מפלצות חמודות, רוחות רפאים ודלעות הם פינוק מושלם לליל כל הקדושים. אתם יכולים להכין את המפלצות בעצמכם באמצעות סוכר דקורטיבי בצבעים שונים, אבל ודאו שהן תואמות את צבע הציפוי. אתם יכולים להכין את הממתקים האלה כמה שעות מראש, אבל אל תכניסו אותם למקרר יותר משעה, מכיוון שלחות עלולה לגרום לקישוטים לדמם. הניחו כל תות בכוס נייר והניחו אותו בשקית זילוף כדי לחלוק את אווירת החג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מפלצות

170 גרם ציפוי ירוק כהה של קונדיטוריה
1-2 כפיות שמן קוקוס או שומן, לפי הצורך
0.5 כוס סוכר דקורטיבי ירוק כהה (טורקיז) + עוד לפי הצורך
12 תותים גדולים עם גביע, שטופים ומיובשים היטב
24 עיני סוכריות קטנות לקישוט (סוכריות סוכריות)
30 גרם גרגירי שוקולד

רְפָאִים

170 גרם של ציפוי קונדיטוריה לבן
1-2 כפיות שמן קוקוס או שומן, לפי הצורך
12 תותים גדולים עם גביע, שטופים ומיובשים היטב
30 גרם גרגירי שוקולד או ציפוי קונדיטוריה כהה

דלעות

170 גרם של ציפוי קונדיטוריה תפוז
1-2 כפיות שמן קוקוס או שומן, לפי הצורך
12 תותים גדולים עם גביע, שטופים ומיובשים היטב
30 גרם גרגירי שוקולד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תּוּת, שמן קוקוס, שוקולד צ'יפס (גרגירים)

בישול המנה לפי המתכון:

תותים מצופים שוקולד לליל כל הקדושים: לקישוט, תצטרכו ציפוי לבן, ירוק (טורקיז) וכתום בכל צורה שהיא (מטבעות, מטגנים). כדי לעבוד במהירות ולהפוך את היצירתיות, הכינו סיר כפול. טבלו את התותים בציפוי הצבעוני והניחו אותם על תבנית אפייה מוכנה מראש. לקישוט מפורט, תצטרכו שוקולד צ'יפס מומס ושקית זילוף.
מפלצות:

רפדו תבנית אפייה במשטח סיליקון או בנייר אפייה. מניחים את הציפוי הירוק בקערה מעל סיר עם מים רותחים. מחממים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהציפוי נמס והתערובת חלקה. אם התערובת מתחילה להתקשות או להתייצב, מוסיפים ככפית שמן קוקוס או שומן וערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.

מניחים את סוכר הדקורציה בקערה קטנה ורדודה. מחזיקים את התותים בגביע וטובלים אותם בזיגוג הירוק; נותנים לכל עודף לטפטף חזרה לקערה. מגלגלים בעדינות את התותים בסוכר עד שיצופו לחלוטין (אל תלחצו חזק מדי). מניחים את התותים, כשצד העלה כלפי מטה, על תבנית האפייה המוכנה וחזרו על הפעולה עם שאר התותים. מקררים כ-10 דקות להתייצבות. שומרים את הזיגוג הנותר בסיר כפול.
מורחים מעט מהציפוי המומס שנותר על גב שתי עיניים גוגלי ולוחצים אותן על גבי התותים. אם אתם רוצים להכין פיות למפלצות, המיסו את שוקולד צ'יפס בקערה קטנה במיקרוגל. מעבירים לשק זילוף עם צנתר חלק קטן. זלפו פיות על המפלצות. הניחו להתייצב כ-10 דקות.
רְפָאִים:

רפדו תבנית אפייה במשטח סיליקון או בנייר אפייה. מניחים את הציפוי הלבן בקערה מעל סיר עם מים רותחים. מחממים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהציפוי נמס והתערובת חלקה. אם התערובת מתחילה להתקשות או להתייצב, מוסיפים ככפית שמן קוקוס או שומן וערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.
החזיקו את התותים בגביע וטבלו אותם בגלייז הלבן. הניחו אותם על תבנית האפייה המוכנה, כשצד העלים כלפי מעלה, ותנו לכל עודף גלייז לטפטף למטה. חזרו על הפעולה עם שאר התותים. הכניסו למקרר כ-10 דקות להתייצבות.
בינתיים, המיסו ציפוי שחור או שוקולד בקערה קטנה במיקרוגל לפי הוראות היצרן. העבירו לשק זילוף עם צנתר חלק קטן. לאחר שהציפוי הלבן התייצב, זלפו אליפסות קטנות על כל רוח רפאים לאף ולעיניים והניחו להתייצב במשך 10-15 דקות.
דלעות:

רפדו תבנית אפייה במשטח סיליקון או בנייר אפייה. מניחים את ציפוי התפוז בקערה מעל סיר עם מים רותחים. מחממים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהציפוי נמס והתערובת חלקה. אם התערובת מתחילה להתקשות או להתייצב, מוסיפים ככפית שמן קוקוס או שומן וערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.
החזיקו את התותים בגביע וטבלו אותם בגלייז התפוז; תנו לכל עודף לטפטף חזרה לקערה. הניחו את פירות היער, כשצד העלים כלפי מעלה, על תבנית האפייה המוכנה וחזרו על הפעולה עם שאר התותים. הכניסו למקרר כ-10 דקות להתייצבות.
בינתיים, מעבירים את שארית ציפוי התפוז לשק זילוף עם פתח חלק. לאחר שהציפוי התייצב, זלפו קווים אנכיים מלמעלה למטה על התותים. מקררים כ-5 דקות להתייצבות.
המיסו את השוקולד בקערה קטנה במיקרוגל. העבירו לשק זילוף עם צנתר קטן וחלק. זלפו עיניים, פיות ואפים של ג'ק-או'-לנטרן על כל דלעת והניחו להתייצב במשך 10-15 דקות.
בעת ההגשה, הניחו את הממתקים על מגש ושתפו אותם עם חבריכם.