לחמניות גבינת קוטג' עם אוכמניות

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 לחמניות

רול קינמון הוא משחק מילים על לחמניית סינבון, שם פופולרי לגלילי קינמון. המתכון פשוט למדי: בצק שמרים מצופה במילוי מגולגל לגליל וחותך ל-12 לחמניות יפות וריחניות, כל אחת בגודל של חותכן עוגיות. בגלל הציפוי המתוק, מאפים אלה נקראים לפעמים "לחמניות דביקות".

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לחמניות

2 כפיות שמרים יבשים פעילים
4 כפות מים חמים
0.5 כוס חלב, בטמפרטורת החדר
ביצה אחת בטמפרטורת החדר
2 כפות סוכר
2.5 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות מלח
0.5 כפית אגוז מוסקט טחון
0.5 כוסות חמאה, בטמפרטורת החדר
0.5 כוסות גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
2 כוסות אוכמניות טריות או קפואות
צִיוּדתבנית מאפינס ל-12 מנות

מְלִית

0.5 כוסות חמאה, בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר חום
3 כפות סירופ מייפל
כף קינמון אחת
ערבבו את החומרים בקערה נפרדת.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, בצק שמרים, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, ביצים, חָלָב, מוּסקָט, קינמון, סוכר חום, סִירוֹפּ מֵייפֶל, אוּכמָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

בעזרת מיקסר עם משוך, ממיסים את השמרים במים ומניחים למשך 5 דקות.
מוסיפים את החלב, הביצה והסוכר ומערבבים. מוסיפים את הקמח, המלח ואגוז המוסקט ומערבבים במשך דקה אחת עד לאיחוד. מוסיפים את החמאה וגבינת השמנת ומערבבים במשך 5 דקות במהירות בינונית.

מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות, מכסים ומתפיחים במשך שעה במקום חמים וללא רוחות.
חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
על משטח מקומח קלות, מרדדים את הבצק למלבן בעובי של 1/2 אינץ'.

השיטה הראשונהמורחים את המילוי על הבצק, מפזרים אוכמניות ומגלגלים לאורך הצד הארוך. חותכים את הגלילים ל-12 חלקים שווים. מניחים את הגלילים בתבנית אפייה כך שייצרו מאפינס לאחר האפייה.

השיטה השנייהגלגלו את הבצק לגליל, חתכו ל-12 עיגולים שווים. הניחו אותם בשקעים, וסגרו כוס אחת של מילוי מעל כל אחד, ופיזרו פירות יער.
מתפיחים במשך 30 דקות. אופים במשך 30 דקות, ומעבירים לצלחת הגשה כשהיא עדיין חמה.