זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 יחידות

כדי להבטיח שתמיד תקבלו מאפינס מתוקים וטעימים, בצעו את "שיטת המאפינס" המיוחדת, כפי שאלטון בראון מכנה אותה, הדורשת ערבוב המרכיבים במשך 10 שניות בלבד.

רכיבים:

• 350 גרם קמח בצק (קמח דל גלוטן), ניתן להחליף 2 כפות קמח רגיל באותה כמות של עמילן
• כפית אחת של סודה לשתייה
• 2 כפיות אבקת אפייה
• קורט גדול של מלח
• כוס סוכר אחת
• 1/2 כוס שמן צמחי
• ביצה אחת
• כוס אחת של יוגורט
• 1.5 כוסות אוכמניות טריות
• תרסיס בישול לתבניות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח קונדיטוריה, ביצים, יוֹגוּרט, אוּכמָנִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• בקערה גדולה, מערבבים יחד קמח קונדיטוריה, סודה, אבקת אפייה ומלח.
שלב 3
• בקערה גדולה נוספת, ערבבו את הסוכר, שמן צמחי, ביצה ויוגורט. הוסיפו את החומרים היבשים, תוך שמירה של כף אחת מהתערובת היבשה. הוסיפו זאת לאוכמניות. ערבבו במשך 10 דקות. הוסיפו כוס אחת של אוכמניות וערבבו 3 פעמים נוספות. שמרו 1/2 כוס מהאוכמניות.
שלב 4
• בעזרת כף גלידה, יוצקים את הבלילה לתבניות מאפינס משומנות. יוצקים את חצי כוס פירות היער הנותרת על המאפינס ולוחצים קלות. מכניסים לתנור ומגבירים את הטמפרטורה ל-205 מעלות צלזיוס. אופים במשך 20-25 דקות, תוך סיבוב התבנית באמצע. מוציאים מהתנור והופכים את התבניות על מגבת מטבח. מצננים לחלוטין. מגישים מיד או מאחסנים בכלי אטום למשך 2-3 ימים.

קולות: 1