זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

מאפינס בריאים אלה, כמו אלה הקלאסיים, מכילים שפע של שמן צמחי, חיוני למרקם ולטעם. עם זאת, שמן הצמח הרגיל מוחלף בשמן קוקוס, המכיל חומצה לאורית, חומצת שומן רוויה המגבירה את רמות "הכולסטרול הטוב" (HDL) בדם. שמן קוקוס גם מוסיף למאפינס טעם, ותצטרכו משמעותית פחות סוכר. בנוסף, המאפינס האלה מלאים בסיבים תזונתיים בזכות קמח חיטה מלאה, אוכמניות וגזר, אבל אל דאגה, לא תטעמו את טעם הירקות. כל המרכיבים פועלים יחד בהרמוניה, ומאפשרים לכם ליהנות ממאפינס טעימים ולחים עם יתרונות בריאותיים.

רכיבים:

• 1.5 כוסות אוכמניות
• 2 כוסות קמח חיטה מלאה או קמח חיטה מלאה לבן
• 2 כפיות אבקת אפייה
• כפית קינמון טחון
• 0.5 כפיות מלח דק
• 0.5 כוסות חלב עם 2% שומן
• 0.5 כוס שמן קוקוס מומס
• 0.5 כוסות סוכר חום בהיר דחוס היטב
• 2 גזרים בינוניים, מגוררים וסחוטים
• 2 ביצים גדולות
• 1 כפית גרידת לימון מגוררת דק
• כפית אחת של תמצית וניל
• כף אחת של סוכר טורבינדו

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח מלא, אוּכמָנִית, ביצים, חָלָב, סוכר טורבינדו, גרידת לימון, גֶזֶר, שמן קוקוס, קינמון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מקמו את רשת התנור באמצע וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רפדו תבנית מאפינס של 12 כוסות בתבניות נייר ורססו קלות את התבניות בתרסיס שמן.
שלב 2
• הניחו בצד 0.5 כוסות אוכמניות לקישוט. הניחו את האוכמניות הנותרות בקערה גדולה ומעכו אותן קלות בעזרת גב של מזלג (זה ימנע מהן לשקוע לתחתית הבלילה במהלך האפייה). הוסיפו את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח לאוכמניות וערבבו לציפוי אחיד.
שלב 3
• בקערה נוספת, ערבבו את החלב, שמן הקוקוס, הסוכר החום, הגזרים, הביצים, גרידת הלימון ותמצית הוניל, תוך כדי טריפה עד שלא יישארו גושי סוכר חום. קפלו את תערובת החלב לתוך תערובת הקמח וללושו לבצק (זה בסדר אם יישארו גושים).
שלב 4
• חלקו את הבלילה באופן שווה בין תבניות המאפינס המוכנות. פזרו מעל את האוכמניות ששמרו. אפו במשך 10 דקות. לאחר מכן הוציאו את התבנית מהתנור ופיזרו סוכר טורבינדו על גבי המאפינס.
שלב 5
• סובבו את התבנית והמשיכו לאפות עד שהקאפקייקס זהובים וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 20-24 דקות. קררו את הקאפקייקס בתבנית במשך מספר דקות, ולאחר מכן העבירו אותם לרשת צינון לצינון מלא.

קולות: 2