זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

כדי להבטיח שהמאפינס המתוקים של אוכמניות האלה יהיו רכים ואווריריים, חשוב לא להקציף או לערבב את הבלילה יתר על המידה. לאחר ששילבתם את החומרים הרטובים עם תערובת הקמח, פשוט ערבבו כדי להסיר גושים והפסיקו לערבב.

רכיבים:

• 3 כפות + כף אחת של קמח איכותי
• 4 כפיות אבקת אפייה
• כפית מלח אחת
• כוס סוכר אחת
• 2 ביצים
• 1.5 כפות גרידת לימון טרייה
• 0.5 כוסות (110 גרם) חמאה מומסת, ועוד תוספת להגשה
• 1.5 כוסות שמנת חמוצה
• 1 כוס אוכמניות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, אוּכמָנִית, שמנת חמוצה, ביצים, גרידת לימון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית מאפינס של 12 כוסות או מרפדים אותה בתבניות נייר.
שלב 2
• בקערה, ערבבו 3 כוסות קמח, אבקת אפייה ומלח. בקערה גדולה נוספת, ערבבו את הסוכר, הביצים, גרידת הלימון והחמאה המומסת. הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת הרטובה, לסירוגין עם שמנת חמוצה, ולשו עד לקבלת בצק חלק. אין ללוש או להקציף יתר על המידה את הבצק. ערבבו את האוכמניות עם כף קמח אחת וקפלו לתוך הבצק.
  
שלב 3
• חלקו את הבלילה באופן שווה בין תבניות המאפינס. אפו במשך 25-30 דקות, או עד שצומת הננעץ במרכז יוצא נקי. הגישו חם עם מעט חמאה.

קולות: 2