לחם סודה מחיטה מלאה

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: כיכר עגולה אחת

לחם סודה מחיטה מלאה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס אחת של קמח חיטה משובח, ועוד קצת ללישה
3 כוסות קמח מלא
2 כפיות סודה לשתייה
1/2 כוס שיבולת שועל
כפית מלח גס
2 כוסות חלב חמאה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קמח מלא, שיבולת שועל מגולגלת, חלב חמוץ, לחם סודה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.

בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, סודה לשתייה, שיבולת שועל ומלח. שפכו פנימה את רוב חלב החמאה וערבבו היטב, הוסיפו עוד חלב חמאה לפי הצורך עד לקבלת בצק רך. הפכו את הבצק על משטח מקומח ולשו אותו קלות כדי לשמור על צורתו. נסו לא ללוש יתר על המידה.
צרו מהבצק כיכר לחם עגולה בצורת דיסק וחורצו את החלק העליון בעזרת סכין חדה. הניחו את הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואפו במשך 7 דקות ב-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-190 מעלות צלזיוס (355 מעלות פרנהייט) ואפו במשך 20-25 דקות נוספות. הוציאו את הלחם מהתנור והעבירו אותו לקרש חיתוך. קררו מעט לפני הפריסה, ותיהנו מהלחם החם שלכם!

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / לחם ביתי / המטבח האירי / קלייר רובינסון

מתכונים דומים