זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 עוגיות

סקונס דלעת עם חמוציות.

המרכיב העיקרי בעוגיות המתוקות, המלוחות ועשירות בסיבים תזונתיים אלה הוא קמח חיטה מלאה. הוא עשוי מחיטה רכה יותר מקמח חיטה מלאה רגיל, וכתוצאה מכך מרקם עוגייה רך וקליל.

רכיבים:

• 0.5 כפות. מחית דלעת
• 3 כפות. חלב חמוץ
• חלמון של ביצה גדולה אחת
• 0.5 כוסות שיבולת שועל מגולגלת
• 1.5 כוסות קמח מאפה מלא
• 0.5 כוס סוכר קנים
• 2 כפיות אבקת אפייה
• כפית אחת תבליני פאי דלעת
• 0.5 כפיות סודה
• 6 כפות חמאה קרה, חתוכות לקוביות של 1-1.5 ס"מ.
• 1/4 כוס חמוציות או דובדבנים מיובשים
• כפית אחת של סוכר טורבינדו

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

מחית דלעת, בצק פריך, קמח מלא, חלב חמוץ, ביצים, סוכר חום, תבלין פאי דלעת, חמוציות מיובשות, דובדבנים מיובשים, שיבולת שועל מגולגלת

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית עוגה מרובעת בקוטר 23 ס"מ בנייר אפייה ומורחים בשכבה דקה של חמאה. בקערה קטנה, טורפים יחד את מחית הדלעת, חלב החמאה וחלמון הביצה עד לקבלת תערובת חלקה; מניחים בצד.
שלב 2
• במעבד מזון, טחנו את שיבולת השועל עד לקבלת תערובת אחידה וטחונה. הוסיפו את קמח החיטה המלאה, סוכר קנים, אבקת אפייה, תבלין פאי דלעת, סודה לשתייה וחצי כפית מלח וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה.
  
  מוסיפים את החמאה ומפעילים בפולסים עד לקבלת תערובת הדומה לקמח דק. מוסיפים את פירות היער היבשים ומפעילים בפולסים פעם אחת. מוסיפים את תערובת הדלעת ומפעילים בפולסים עד שתערובת שיבולת השועל מצופה (3-4 פולסים אמורים להספיק). מוציאים את הבצק מקערת מעבד המזון ולשים בעדינות עד שהמרכיבים מתאחדים היטב, אך לא מעורבבים יתר על המידה.
שלב 3
• צרו בזהירות את הבצק לריבוע בקוטר של כ-18 ס"מ בכל צד בתחתית התבנית, תוך הקפדה על שכבת הבצק בעובי של כ-2 ס"מ (הבצק לא יגיע לדפנות התבנית). פזרו את הטורבינדו מעל.
  
  אופים עד שהחלק העליון סדוק ויציב למגע, כ-25-30 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים בתבנית במשך 10 דקות, לאחר מכן מעבירים לקרש חיתוך וחותכים ל-8 חתיכות. מעבירים את העוגיות לרשת צינון ומצננים במשך 15 דקות לפני ההגשה.
  
  מַתכּוֹן סקונס דלעת עם הל.

קולות: 2