לחם תירס דרומי במחבת

קולות: 4

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 274, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 82 מ"ג, נַתרָן 235 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

לחם תירס קלאסי זה עשוי מקמח תירס בלבד, ללא קמח חיטה, והוא פריך ומהווה תוספת מושלמת למנות מלאות ברוטב. תכולת הסוכר נתונה במחלוקת סוערת בקרב חסידי המטבח הדרומי המסורתי: רבים מאמינים שלחם תירס אמיתי צריך להיות ללא סוכר, בעוד שאחרים מעדיפים להדגיש באמצעותו את המתיקות הטבעית של התירס. מתכון זה משתמש במעט סוכר בלבד, וכתוצאה מכך טעם מאוזן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח תירס
3 כפות סוכר
1.5 כפיות אבקת אפייה
כפית מלח גס
0.5 כפיות סודה
1 כוס חלב חמוץ או קפיר
2 ביצים גדולות
9 כפות חמאה לא מלוחה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח תירס, ביצים, חלב חמוץ, קפיר, לחם תירס

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, ערבבו את הקורנפלור, הסוכר, אבקת האפייה, המלח וסודה לשתייה והניחו בצד. בקערה בינונית, ערבבו את חלב החמאה והביצים, לאחר מכן קפלו את תערובת החלב לתוך תערובת הקורנפלור והניחו בצד.

חממו מחבת ברזל יצוק בקוטר 15 ס"מ על אש גבוהה. לאחר שהמחבת חמה, כבו את האש, הוסיפו את החמאה וסובבו אותה כדי לצפות את תחתיתה בזמן שהיא נמסה. שפכו את החמאה המומסת לתערובת קמח התירס וערבבו.
יוצקים את הבלילה למחבת החמה (תשמעו צליל ריחוף) ואפים עד שהקצוות זהובים עמוק ולחם התירס מתרומם לאחור כשלוחצים עליו באצבע, כ-20 דקות. מגישים את לחם התירס חם או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / מנות עיקריות / תוספות / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים