פודינג קוקוס עם קולי גויאבה טרופי

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פודינג קוקוס עם קולי גויאבה טרופית - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות גויאבה טרייה קלופה וקצוצה גס
1/4 כף קוקוס מיובש ללא סוכר
כף אחת ועוד 2 כפות סוכר
3 ביצים, מופרדות לחלבונים וחלמונים
1/4 כוס קמח חיטה פרימיום
1/4 כוס מיץ ליים סחוט טרי
1/8 כפית מלח
כוס חלב אחת
3 כפות חמאה רכה בטמפרטורת החדר
כף אחת של מיץ ליים
6 גבעולי נענע טרייה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גויאבה (צוף), ביצים, קמח פרימיום, חָלָב, בצק ביסקוויטים, מיץ ליים, קוֹקוּס, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

משמנים קלות 6 תבניות אפייה (קיבולת של 3/4 כוס) בכף חמאה. מפזרים את פנים התבניות ב-2 כפות סוכר. מגלגלים את התבניות מסביב כדי לצפות את כל פנים התבניות בסוכר. מניחים את התבניות בתבנית אפייה גדולה.
בקערה, טורפים יחד 3/4 כוס סוכר ואת 2 כפות החמאה הנותרות (30 גרם) . מוסיפים את חלמוני הביצים אחד בכל פעם, תוך כדי טריפה טובה לאחר כל הוספה. מקפלים פנימה את הקמח. טורפים בהדרגה את מיץ הליים. אל דאגה אם התערובת נראית גבשושית או מתפרקת. מוסיפים את המלח, החלב והקוקוס ומערבבים היטב.

בקערה נפרדת, הקציפו את חלבוני הביצה עד לקבלת קצף יציב. קפלו בעדינות את חלבוני הביצה לתוך תערובת החלמונים בשלוש מנות. אין לערבב יתר על המידה, אחרת התערובת תהפוך נוזלית.
חלקו את תערובת הפודינג באופן שווה בין הרמקינים והוסיפו מספיק מים חמים כדי להגיע לחצי גובה התבנית. כסו את הרמקינים בנייר אפייה משומן היטב בחמאה או בתרסיס שמן.

אופים עד שהפודינגים אווריריים ומעט יציבים כשלוחצים עליהם, 30-35 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים על רשת צינון להתקרר מעט לפני ההגשה.
להכנת הרוטב: טחנו את הגויאבה עם רבע כוס הסוכר הנותרת וכף מיץ ליים במשך 2 דקות עד לקבלת תערובת חלקה. סננו דרך מסננת דקה.

להגשה, הפכו את הרמקין עם הפודינג החם למרכז צלחת קינוח. החזיקו את קצוות הצלחת בעזרת האצבעות ולחצו על תחתית הרמקין בעזרת האגודלים כדי למנוע ממנו לזוז, נערו אותו במרץ כמה פעמים כדי לשחרר את הפודינג מהרמקין.

הניחו את הצלחת על משטח ישר והוציאו באיטיות את הרמקין. טפטפו מעט רוטב מעל הפודינג והניחו גבעול נענע במרכז כל אחד. הגישו חם.