פודינג קוקוס עם ריבס אפוי

קולות: 1

זְמַן: 5 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

קינוח טבעוני זה, המורכב משכבות, מוגש בכוסות אישיות ומהווה פינוק נפלא לחגיגה שלכם. השכבה התחתונה היא קלתית העשויה מפיסטוקים טחונים, סוכר ושמן קוקוס. אין צורך באפייה: פשוט לחצו את התערובת בחוזקה לתחתית כל כוס ותנו לה להתייצב. מעל הקלתית מכוסה השכבה העיקרית - פודינג מלבי קוקוס עדין עם נגיעות וניל. השכבה העליונה היא ריבס מסוכר אפוי. מורחים אותה על גבי הפודינג רגע לפני ההגשה. ניתן להכין את מרכיבי הפודינג מראש ולקרר אותם, ולאחר מכן להרכיב אותם בכוסות רגע לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

1 כוס פיסטוקים קלויים
1/4 כוס סוכר
קורט מלח גס
3 כפות שמן קוקוס, בטמפרטורת החדר

מלאבי

6 כפות קורנפלור
1 כף משחת וניל או תמצית, או לפי הטעם
3/4 כפית תמצית קוקוס, או לפי הטעם
0.5 כפיות מי ורדים (אופציונלי), או לפי הטעם
2 פחיות של 400 גרם חלב קוקוס
0.5 כוסות סוכר
1/4 כפית מלח גס

רִבָּס

0.7 ק"ג ריבס, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
3/4 כוס סוכר
1 כף משחת וניל או תמצית
1/8 כפית מלח גס
גרידה מלימון אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פיסטוקים, תמצית קוקוס, חלב קוקוס, שמן קוקוס, מי ורדים, רִבָּס, גרידת לימון

בישול המנה לפי המתכון:

עוּגָה:

שלבו את הפיסטוקים, הסוכר והמלח במעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת טחונה גס. הוסיפו את שמן הקוקוס וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה. חלקו את התערובת בין 8 כוסות ולחצו היטב בעזרת גב כף. הניחו בצד.
מלאבי:

בקערה בינונית, ערבבו קורנפלור, תמצית וניל, תמצית קוקוס, מי ורדים, אם משתמשים, ו-1/2 כוס חלב קוקוס.

בסיר בינוני, ערבבו את הסוכר, המלח וחלב הקוקוס הנותר וחממו על אש בינונית. בשלו תוך ערבוב תכוף עד שהתערובת מגיעה לרתיחה, לאחר מכן שפכו את תערובת הקורנפלור בזרם איטי ויציב, תוך כדי טריפה מתמדת. המשיכו לבשל תוך כדי טריפה, עד שהתערובת מסמיכה, 1-2 דקות. טעמו והוסיפו עוד מכל תמצית, אם רוצים. חלקו את התערובת באופן שווה בין שמונה כוסות (בערך חצי כוס למנה), לאחר מכן כסו וקיררו למשך 4 שעות או למשך הלילה.

חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
רִבָּס:

מניחים את הריבס על תבנית אפייה עם שוליים ומפזרים סוכר, משחת וניל, מלח וגרידת לימון. מכסים בנייר כסף ואופים במשך 20 דקות, לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 15 דקות. מצננים לטמפרטורת החדר. אם מכינים מראש, מקררים לילה שלם בכלי אטום. רגע לפני ההגשה, מסדרים את הריבס על המלבי.