חלה, פטריות, אורז בר ומילוי צימוקים (תוספת)
קולות: 1
זְמַן: שעה וחצי.
מילוי עוף במלית לחם דורש קוביות של לחם ישן כדי שישמרו על צורתן לאחר ההשריה בנוזל ואפייה, והתוספת תיראה מעוררת תיאבון. לכן, אם יש לכם רק חלה טרייה, יבשו אותה בתנור לפני השימוש. לאחר מכן, חתיכות החלה מעורבבות עם ביצה טרופה, אורז בר מבושל, תערובת ירקות עם עשבי תיבול ארומטיים במרק, פטריות מוקפצות וצימוקים, והכל נאפה בתבנית אפייה גדולה בתנור. התוספת לחה וטעימה, מלאה בזר שלם של טעמים ומרקמים. מגישים אותה כתוספת עם הודו או עוף צלוי.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- לחם חלה קלוע
- 110 גרם + 2 כפות חמאה לא מלוחה
- 2 כוסות בצל קצוץ, בצל ירוק או כרישה
- 2 כוסות סלרי קצוץ
- 1 כף מרווה טרייה קצוצה
- 1 כף טימין טרי קצוץ
- 3 כוסות ציר עוף דל נתרן או ציר הודו
- 0.5 כוסות אורז בר
- 2 ביצים גדולות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 0.6 ק"ג פטריות, פרוסות ומטוגנות בחמאה
- 1 כוס צימוקים
אנו ממליצים
בישול המנה לפי המתכון:
- חותכים את החלה לקוביות בגודל 1 ס"מ כדי לקבל 16 כוסות. לחם ישן מתאים ביותר למילוי. אם אתם משתמשים בלחם טרי, פרשו את הקוביות על תבנית אפייה וצלו בתנור בחום של 150 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות.
- במחבת גדולה על אש בינונית, המיסו 110 גרם חמאה. הוסיפו את הבצל, הסלרי, המרווה, הטימין, המלח והפלפל השחור לפי הטעם. בשלו תוך ערבוב עד שהירקות רכים, כ-5 דקות. יוצקים פנימה את ציר העוף, מביאים לרתיחה עדינה ומורידים מהאש.
- בינתיים, מבשלים את האורז הבר לפי הוראות היצרן. טורפים את הביצים והפטרוזיליה בקערה גדולה, לאחר מכן מוסיפים את קוביות הלחם, תערובת הירקות, האורז המבושל והפטריות. מערבבים פנימה את הצימוקים.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה משומנת בנפח 3-4 ליטר ופיזרו מעל את 2 כפות החמאה הנותרות. מכסים בנייר כסף ואפים ב-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט) במשך 30 דקות. מסירים את נייר הכסף ואפים עד להזהבה, כ-20 דקות נוספות.
קטגוריות:
מתכונים דומים
