סלסת שעועית שחורה ומנגו

קולות: 2

תמונה של המנה: השף דני בום

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

סלסת שעועית שחורה ומנגו - מתכון שלב אחר שלב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סלסה

425 גרם שעועית שחורה, מסוננת
מנגו אחד, קצוץ דק
1/2 כוס בצל אדום קצוץ דק
2 עגבניות אדומות צלויות (ראו מתכון למטה)
1 כף שורש ג'ינג'ר טרי מגורר
1 כוס עלי כוסברה טריים קצוצים
כף אחת של גרידת ליים
כף אחת של גרידת תפוז
4 כפות מיץ ליים
מיץ מתפוז אחד
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור טחון

עגבניות אדומות אפויות

2 עגבניות אדומות גדולות, חתוכות לרבעים
כף אחת של שמן זית
מלח ים גס ופלפל שחור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רוטב סלסה, שעועית שחורה, עגבניות מטוגנות, בצלים, שורש ג'ינג'ר, מִיץ תַפּוּזִים, מיץ ליים, כוסברה, מַנגוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

הניח את זה שעועית שחורה בקערה גדולה, הוסיפו מנגו חתוך לקוביות, בצל אדום, עגבניות קלויות, ג'ינג'ר מגורר, כמון, גרידת ליים, גרידת תפוז ומיציו. טפטפו שמן. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. ערבבו קלות, כסו ושמרו במקרר עד להגשה.
לעגבניות אדומות אפויות: מחממים תנור לחום בינוני-גבוה. חותכים את העגבניות לרבעים ומניחים אותן על תבנית אפייה. מזלפים שמן זית ומתבלים במלח ים ופלפל שחור טרי לפי הטעם. מכניסים לתנור ואפים כ-5-7 דקות, עד להזהבה קלה ורכות. מצננים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רטבים / מטבלים / רטבים למזון מהיר / / המטבח הקובני

מתכונים דומים