זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: קסדייה אחת

קסדייה היא כריך מקסיקני. באופן מסורתי, זוהי טורטייה מחיטה או תירס ממולאת בגבינה ומקופלת לשניים. כדי להעניק לקסדייה טעם לטינו-אמריקאי יותר, ממלאים אותה בשעועית ומגישים עם רטבים מקסיקניים טיפוסיים כמו סלסה וגוואקמולי, מתכונים שמקורם באצטקים ובמאיה הקדומים.

לקבוצה גדולה יותר, הכינו קסדייה בצורת פאי סגור וחתכו למנות.

רכיבים:

• 2 טורטיות חיטה
• 600 גרם שעועית שחורה מטוגנת משומרת
• 1 כוס סלסה עם חתיכות ירקות
• 1.5 כוסות גבינה מגוררת
• 0.5 כוסות גוואקמולי מוכן
• 2 כפות שמנת חמוצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טורטיה, שעועית שחורה, רוטב סלסה, רוטב גוואקמולי, שמנת חמוצה, גבינת אואחאקה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• הניחו טורטיה אחת לפניכם. פזרו עליה באופן שווה את השעועית, ¾ כוס קמח ו-¼ כוס מלח. סלסה, גבינה מגוררת. מפזרים טורטיה נוספת מעל.
שלב 3
• מעבירים את הקסדייה לתבנית אפייה מרופדת בנייר כסף.
  
  אופים במשך 15 דקות. הגבינה צריכה להימס והקסדייה צריכה להיות זהובה ופריכה. בזמן האפייה, מתבלים אותה בקערה. גוואקמולי שמנת חמוצה.
שלב 4
• חותכים את הקסדייה המוכנה ל-4 חתיכות שוות ומעבירים לצלחת. מגישים עם גוואקמולי והסלסה הנותרת.
  
  
  מַתכּוֹן קסדייה עם טפנד עוף ושעועית.
  
  בירת לאגר משתלבת מצוין עם המנה הזו.

קולות: 1