בראוני היא עוגת שכבות עם גלידה.

קולות: 1

זְמַן: 5 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 10 - 12

בראוני - עוגת שכבות עם גלידה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בראוני:

225 גרם שוקולד צ'יפס (טיפות שוקולד)
תרסיס בישול לשימון תבניות אפייה
כוס סוכר אחת
1 כוס סוכר קנים
2 כפיות תמצית וניל
1/2 כפית מלח שולחן
4 ביצים גדולות
250 גרם חמאה
1/2 כוס קמח פרימיום
1/2 כוס אבקת קקאו
ציוד מיוחדטבעת בישול בקוטר 10 ס"מ, קערה בנפח 2.3 ליטר וקערה בנפח 3-4 כוסות המתאימות לאחסון במקפיא

מְלִית:

1 ליטר גלידת שוקולד, רכה
1.5 כוסות שמנת מתוקה
3 כפות סוכר מגורען
כף אבקת קקאו, ועוד להגשה
1/2 כף. שׁוֹקוֹ חַם, התחמם מעט
1/3 כוס אגוזי מלך קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק ביסקוויטים, שוקולד צ'יפס (גרגירים), סוכר חום, תמצית וניל, ביצים, קרֶם, גלידת שוקולד, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

לבראוניזמחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומרססים בתרסיס שמן.

ערבבו בקערה גדולה את הסוכר הרגיל, הסוכר החום, תמצית הווניל, המלח והביצים וטרפו עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו בצד.

המיסו את החמאה והשוקולד בסיר כפול, לאחר מכן ערבבו עד להמסה מלאה. שפכו את תערובת השוקולד לתערובת הסוכר וערבבו היטב. הוסיפו את הקמח והקקאו.

יוצקים את הבלילה לתבנית או תבנית אפייה מוכנים ואפים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 18 עד 20 דקות. מצננים.
למילויבעזרת טבעת בצק, קורצים עיגול מקלתית הבראוניז. חותכים את הבצק הנותר למלבנים בגודל של כ-7 על 10 ס"מ. אמורים להיות לכם 10 מלבנים. השאירו 5 מלבנים וחתכו את 5 הנותרים לשניים ליצירת משולשים.

רפדו קערה של 2.3 ליטר (בקוטר של כ-22 ס"מ) בניילון נצמד. הניחו את העיגול הגזור בתחתית הקערה, ומלאו את הקערה עד הצדדים, לסירוגין במלבנים ובמשולשים. לחצו את החלקים כנגד פנים הקערה. שברו את כל החלקים הבולטים. ודאו שאין סדקים בין החלקים. קצצו את החלקים הנותרים לחתיכות קטנות והניחו בצד.

עטפו קערה בקוטר 12 ס"מ בניילון נצמד, וסגרו את החלק העליון.

מורחים את הגלידה על שכבת העוגה בקערה גדולה. אמורה להיות שכבה של גלידה בעובי 5 ס"מ. מניחים את הקערה הקטנה בתוך שכבת הגלידה, לוחצים עליה מעט. מכסים את הקערה הגדולה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים.
בקערה גדולה וקרירה, ערבבו שמנת מתוקה, סוכר מגורען וקקאו. הקציפו את השמנת בעזרת מטרפה או מיקסר.

הוציאו את הקערה מהמקפיא והוציאו קערה קטנה. שפכו את השוקו החם לתוך הגומה, ולאחר מכן פזרו קצפת מעל. ערבבו את חתיכות עוגת האגוזים הנותרות יחד וסדרו אותן מעל. כסו בניילון נצמד ולחצו קלות. הכניסו למקרר לשעתיים נוספות, עד שהקצפת מתייצבת.

הוציאו את העוגה מהמקרר והניחו את הקערה בקערה גדולה עם מים חמים למשך דקה. הסירו את הניילון הנצמד. הניחו את העוגה על צלחת גדולה. קשטו בשוקולד צ'יפס. פרסו אותה והגישו.