עוגת בראוניז

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 502, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 67 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 96 מ"ג, נַתרָן 117 מ"ג, סוּכָּר 54 ג'.

עוגת השוקולד הזו נוצרה בהשראת מותג חטיפים דבי הקטנה "בראוני חלל", עוגת שוקולד מריר עם סוכריות ג'לי צבעוניות, עשויה מבסיס בראוניז רך ושוקולד-סופר. מכוסה בגנאש משיי ומעוטר בסוכריות צבעוניות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בראוני

2 כפות גרגירי שוקולד חצי מתוקים
110 גרם חמאה לא מלוחה
3/4 כוס סוכר חום בהיר
3/4 כוס סוכר מגורען
4 ביצים גדולות
כפית אחת של תמצית וניל
1 כוס קמח פרימיום
0.5 כפיות מלח גס
ציוד מיוחדתבנית קפיצית בקוטר 25 ס"מ.

גנאש שוקולד וקישוט

כף אחת של גרגירי שוקולד חצי מתוקים
0.5 כוסות שמנת מתוקה
1/4 כוס דראז'י שוקולד בגלייז רב צבעוני

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, קרֶם, סוכר חום, שוקולד חצי מתוק, שוקולד צ'יפס (גרגירים), דראז'י

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. רססו תבנית קפיצית בתרסיס שמן.
בראוני:

ערבבו את השוקולד והחמאה בסיר בינוני והמיסו על אש נמוכה תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה, כ-5 דקות. הסירו מהאש, ערבבו פנימה את שני סוגי הסוכר ונתנו להתקרר מעט.

טורפים פנימה את הביצים, אחת בכל פעם, ואת תמצית הווניל עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הקמח והמלח עד לקבלת תערובת חלקה (אין להקציף את הבלילה). יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומשטחים אותה באופן שווה בעזרת מרית. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז הבראוני יוצא עם מעט פירורים לחים, כ-50 דקות. מצננים לחלוטין על רשת צינון.

בעת מדידת קמח, יש למרוח אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר שאריות. גריפת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס את הקמח, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
גנאש וקישוט:

ערבבו את השוקולד והשמנת בקערה בינונית חסינת חום המונחת מעל סיר עם מים רותחים (תחתית הקערה לא צריכה לגעת במים). חממו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה, כ-4 דקות. שפכו את הגנאש על הבראוני המקורר ומרחו אותו לשכבה אחידה וחלקה. פזרו מיד מעל דרג'ה שוקולד צבעוניים. מקררים עד להתייצבות, כ-30 דקות. הסירו את הטבעת החיצונית מהתבנית. פרסו את העוגה לפרוסות והגישו.