עוגת גלידה גבוהה בשכבות

קולות: 3

זְמַן: 5 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 18 - 20

הכינו עוגת גלידה גבוהה וטעימה שתכבוש את כולם במראה החגיגי ובצבעיה התוססים. השכבות מורכבות משבעה טעמי גלידה שונים, המונחים על קלתית קרקר גרהם פירורית וטעים מעורבבת בחמאה. הניחו את הגלידה לסירוגין עם מנגו, פטל, תות ווניל, והקפיאו את העוגה היטב לאחר כל שכבה. כולם משתלבים בצורה מושלמת בטעם ובצבע. הוסיפו קצפת מעל העוגה. פינוק מושלם לחגיגת קיץ גדולה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כפות (60 גרם) חמאה מומסת, ועוד תוספת לשימון התבנית
10 דפי קרקר גרהם, שבור לשניים
חבילה אחת (1.5 ליטר) של גלידת מנגו
חבילה אחת (1.5 ליטר) של גלידת פטל שחור
חבילה אחת (1.5 ליטר) של גלידת תותים
חצי חבילה (1.5 ליטר) של גלידת וניל
1.5 כוסות שמנת מתוקה
1-2 כפות אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, גְלִידָה

בישול המנה לפי המתכון:

משמנים בחמאה את פנים תבנית קפיצית בקוטר 20 ס"מ. חותכים חתיכת נייר אפייה בגודל 60 על 18 ס"מ ולוחצים רצועת נייר אפייה מסביב לטבעת התבנית, כך שהיא תבלוט מעבר לקצוות (זה יעזור לעוגה להישאר במקומה בעת הנחת השכבות). לוחצים על טבעת התבנית כדי לחבר את נייר האפייה לתחתית.
במעבד מזון, טחנו את קרקרי הגרהם עד לטחינה דקה. הוסיפו את החמאה המומסת וטחנו בפולסים. מורחים את התערובת בתחתית התבנית המוכנה ולוחצים אותה למקומה. מקפיאים כ-10 דקות להתייצבות הקרום.

בינתיים, בעזרת סכין משוננת, חתכו את גלידת המנגו לשניים. החזירו חצי אחד למקפיא, והניחו לשני להתקרר בטמפרטורת החדר למשך 5 דקות. העבירו למיקסר עומד והקציפו בעזרת המרית במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית. ודאו שהגלידה לא נמסה. בעזרת מרית קטנה ומרחו את גלידת המנגו באופן שווה על הקרום. הקפיאו עד שהגלידה יציבה, 30 דקות עד שעה.
חזרו על שלב 3 עם חצי מגלידת הפטל והקפיאו. זכרו לנקות את קערת המיקסר לאחר כל שכבה. כאשר השכבה הבאה מתייצבת, חזרו על הפעולה עם גלידת התותים. לאחר שהיא מתייצבת, ערבבו את גלידת הוניל ומרחו אותה מעל; הקפיאו.
חזרו על השכבות עם גלידת המנגו, הפטל והתות הנותרת, וודאו שכל שכבה יציבה לפני הוספת הבאה. הקפיאו את העוגה עד להתייצבות מלאה, לפחות שעה.
הוציאו את הטבעת והנייר אפייה מהתבנית. בקערה גדולה, הקציפו את השמנת המתוקה והסוכר בעזרת מיקסר עד לקבלת קצף יציב. מורחים את הקרם על העוגה ומחזירים למקפיא להתייצבות, כ-10 דקות.
כדי להקל על מריחה של הגלידה, הקציפו אותה בעזרת מיקסר. אם אין לכם מיקסר, פשוט רככו את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / מִיקסֵר / מנות חגיגיות / יוֹם הוּלֶדֶת / קינוחים / עוגות גלידה / גלידה, סורבה / עוגות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים