מאפינס מקמח כוסמת עם שוקולד מריר

קולות: 3

זְמַן:

מתכון למאפינס טעימים העשויים מקמח כוסמת ושקדים וכמובן, עם הרבה שוקולד מריר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

150 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה
כף ויסקי אחת
3 כפות קפה שחור חזק
4 חלבוני ביצה
50 גרם סוכר
75 גרם קמח שקדים
4 חלמוני ביצה
80 מ"ל יוגורט טבעי
50 גרם סוכר
40 גרם קמח כוסמת

ציפוי שוקולד לבן:

150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
150 גרם אבקת סוכר, מנופה
100 גרם שוקולד לבן, מומס ומקורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, אבקת סוכר, קמח שקדים, קמח כוסמת, וִיסקִי, ביצים, יוֹגוּרט, קָפֶה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס בתבניות נייר. מתכון זה מספיק ל-18 מאפינס.

המיסו את השוקולד והחמאה בסיר כפול. לאחר שהשוקולד והחמאה נמסו, הוסיפו את הוויסקי והקפה. הסירו מהאש ותנו לסיר להתקרר.
מקציפים את חלבוני הביצה והסוכר עד לקבלת קצף יציב. לאחר מכן, מקפלים את קמח השקדים, חלמוני הביצה, היוגורט, הסוכר וקמח הכוסמת לתוך תערובת השוקולד שהתקררה. מקפלים את חלבוני הביצה לתוך תערובת השוקולד. מחלקים את הבלילה בין תבניות הקאפקייקס ואפים במשך 10-15 דקות. דקרו את הקאפקייקס בעזרת סכין או מזלג - הם מוכנים כאשר אין בלילה שנותרה על המזלג או הסכין.

הוציאו את הקאפקייקס מהתנור ותנו להם להתקרר.

מניחים את החמאה ואבקת הסוכר במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את השוקולד הלבן עם כף. לאחר שהשוקולד הלבן מעורבב היטב, מקררים את הציפוי כ-20 דקות.

לאחר שהקאפקייקס התקררו לחלוטין, שפכו את הציפוי לשק זילוף וקניתם בעזרתו. הוסיפו לבבות שוקולד או שוקולד צ'יפס לקאפקייקס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / עוגיות ומאפינס לא ממותקים / / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים