סלט עוף עם אטריות כוסמת

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

מתכון מפורט לסלט עוף בגריל עם תמונות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חזה עוף ללא עור וללא עצמות (כ-170 גרם כל אחד)
450 גרם אטריות סובה כוסמת
3 כפות שמן שומשום
מלח ופלפל שחור טחון
1 פלפל אדום, קצוץ
1 פלפל צהוב, קצוץ
1 פלפל ירוק, קצוץ
2 כפיות שום כתוש
כפית אחת של ג'ינג'ר קצוץ
1/2 כוס בוטנים לרוטב
כפית אחת משחת צ'ילי
1/4 כוס רוטב הויסין
2 כפות דבש
2 כפות ליטר חומץ יין אורז
5 כפות ליטר חמאת בוטנים
5 כפות מים
1/2 כוס בוטנים קלויים קצוצים לסלט
1/4 כוס בצל ירוק קצוץ (רק החלקים הירוקים)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, אטריות, פלפל מתוק, רוטב הויסין, חומץ אורז, בצל ירוק, שורש ג'ינג'ר, שׁוּם, משחת צ'ילי, דְבַשׁ, חמאת בוטנים, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל. מרתיחים סיר עם מים מומלחים. מתבלים את חזה העוף בכף שמן שומשום, מלח ופלפל. מניחים את העוף על הגריל וצולים אותו במשך 4-5 דקות מכל צד. מסירים מהאש ומצננים לחלוטין.
מניחים את הבוטנים במעבד מזון, מוסיפים את השום, הג'ינג'ר, משחת הצ'ילי, הדבש, רוטב ההויסין, חומץ האורז, שמן הבוטנים והמים. טוחנים היטב.

חממו את 2 כפות שמן השומשום הנותרות במחבת. שפכו את הרוטב למחבת, הביאו את התערובת לרתיחה והסירו מהאש. קררו את הרוטב לחלוטין.

טבלו את אטריות הסובה בכמות נדיבה של מים ובשלו עד שהן רכות, כ-4-4.5 דקות, תוך ערבוב מתמיד עם מקלות אכילה. סננו ושטפו במים קרים, תוך הפרדתם בעזרת האצבעות בזמן שהן מתקררות.

מערבבים את האטריות עם רוטב הבוטנים. פורסים את העוף דק מאוד באלכסון. מוסיפים את פרוסות העוף, הפלפל, הבוטנים והבצל הירוק לאטריות. מערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל. מגישים את האטריות קרות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / עוף בגריל / עוף בגריל / סלטים / סלטים עם פסטה ודגנים / סלטים עם בשר / / מטבח יפני / אמריל לגאסה

מתכונים דומים