זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

מאפינס הבננה האלה כל כך קלילים, אווריריים ורכים, שלעולם לא הייתם מנחשים שהם עשויים בעיקר מקמח חיטה מלאה. בננות בשלות יתר מתווספות לבלילה, מה ששומר על לחות המאפינס ועוזר למזער את תוספת הסוכר.

רכיבים:

• 1 כוס קמח מלא
• 0.5 כוסות קמח פרימיום
• כפית אבקת אפייה
• כפית קינמון טחון
• 0.5 כפיות סודה
• 0.5 כפיות מלח גס
• 5 כפות שמן קוקוס מומס
• 1/4 כוס סוכר חום כהה
• 1/4 כף סירופ מייפל
• כפית אחת של תמצית וניל
• חלבונים של 2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
• 1.5 כוסות בננה בשלה מעוכה (בערך 3 בננות גדולות)
• 0.5 כוס אגוזי מלך קצוצים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח מלא, קינמון, ביצים, בננות, סִירוֹפּ מֵייפֶל

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מקמו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית מאפינס של 12 גביעים בתבניות נייר.
שלב 2
• בקערה בינונית, ערבבו את קמח החיטה המלאה והקמח הרב-תכליתי, אבקת אפייה, קינמון, סודה לשתייה ומלח. בקערה בינונית נוספת, ערבבו את שמן הקוקוס, סוכר חום, סירופ מייפל, וניל וחלבוני ביצה עד לקבלת תערובת חלקה. ערבבו פנימה את הבננות המעוכות. הוסיפו את החומרים היבשים למרכיבים הרטובים וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו אגוזי מלך קצוצים, אם משתמשים.
שלב 3
• יוצקים את הבלילה לתבניות המאפינס עד לגובה של כשלושה רבעים (בערך רבע כוס כל אחת). אופים על הרשת האמצעית עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא נקי, 20-25 דקות. מצננים במשך 10 דקות, לאחר מכן מעבירים את המאפינס לרשת צינון לצינון מלא.

קולות: 1