סופלה שוקולד

קולות: 2

תמונה של המנה: קאנג קים

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סופלה שוקולד - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות (30 גרם) חמאה, ועוד קצת לשימון התבנית
כף סוכר, ועוד קצת לפיזור
1/2 כוס סירופ שוקולד
חלמון ביצה אחד ו-3 חלבונים
קורט של קרם טרטר
אבקת קקאו, לפיזור (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סירופ שוקולד, ביצים, קרם טרטר, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. משמנים 4 תבניות עוגה המתאימות לתנור (180 מ"ל כל אחת) בחמאה. מפזרים סוכר על התבניות ומניחים על תבנית אפייה. מקררים את תבנית האפייה.
חממו את סירופ השוקולד והחמאה בסיר קטן על אש נמוכה עד להמסה, כ-2 דקות, ולאחר מכן הניחו להתקרר. טרפו את חלמון הביצה בקערה והוסיפו אותו לאט לאט לתערובת השוקולד, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה.

מקציפים את חלבוני הביצה במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת קצף. מוסיפים את קרם הטרטר ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-2 דקות. מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף עוד 1-2 דקות.
הוסיפו שליש מחלבוני הביצה המוקצפים לתערובת השוקולד וערבבו פנימה. הוסיפו את שאר חלבוני הביצה וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.
יוצקים את הבלילה לתבניות ומכניסים לתנור. אופים עד שהסופלה השוקולד תפוח, 18-20 דקות. מפזרים אבקת קקאו על הסופלה ומגישים חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים