סופלה גבינה עם בייקון פריך

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 311, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 4 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 174 מ"ג, נַתרָן 293 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

סופלה קליל ואוורירי זה עם גבינת אדם ופיסות בייקון פריכות מהווה מתאבן נפלא או תוספת לכל שולחן חג. האפויים בכלי לחם אישיים, מושלמים להגשה אלגנטית, הסופלה יוצא זהובים ואווריריים להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בשמל

כוס וחצי חלב
1/4 כוס חמאה
5 כפיות קמח
6 חלמוני ביצה
קורט מלח
קורט פלפל שחור
קורט פלפל קאיין

תערובת גבינה

90 גרם גבינת אדאם
60 גרם חמאה
90 גרם גבינת שמנת
להקציף את החלבונים של 8 ביצים
קורט מלח
110 גרם בייקון קצוץ דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חָלָב, ביצים, גבינת אדאם, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, בְּשַׂר חֲזִיר, פלפל קאיין טחון

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו את החלב לרתיחה. המיסו את החמאה במחבת על אש בינונית, הוסיפו את הקמח ובשלו עד שהתערובת מתחילה לבעבע אך לא להכהות. הוסיפו בהדרגה את החלב החם תוך כדי ערבוב מתמיד. בשלו עד שהמרקם חלק וסמיך, והרוטב מתחיל לרתוח. בשלו במשך 3-5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. הסירו מהאש והעבירו לקערה. ערבבו את הרוטב עם חלמוני הביצה, מלח, פלפל ופלפל קאיין.
חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.

הכינו תבניות סופלה על ידי שימון שלהן עד הסוף בחמאה רכה. פזרו את התבניות באופן שווה בגבינת פרמזן מגוררת דק. הכינו סיר כפול לסופלה וחממו אותו מראש בתנור.
בקערה, ערבבו את גבינת השמנת, החמאה וגבינת האדאם; המיסו. הוסיפו את הבשמל לתערובת הגבינה. בעזרת מרית, קפלו את חלבוני הביצה הטרופים לתוך התערובת.
חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת עד פריכות. מניחים על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.
ממלאים את התבניות המוכנות בתערובת הסופלה. נגבים את שולי התבניות. מניחים אותן בסיר כפול על תבנית אפייה ואפים במשך 15 דקות, עד שהן מתנפחות 2.5 ס"מ מעל שולי התבניות. מוציאים את הסופלה מהתנור. מניחים כפית בייקון פריך במרכז כל סופלה ומגישים.

מחבר המתכון - רולנד פסו הוא שף, בית ספר, פעיל חברתי ואוצר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / ארוחת בוקר / מנות חגיגיות / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב / המטבח הצרפתי

אוספי מתכונים