סופלה לימון

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4-6

סופלה לימון אוורירי ועדין קל הרבה יותר להכנה ממה שאתם עשויים לדמיין. חשוב מאוד להקציף את חלבוני הביצה בקערה נקייה לחלוטין; זה יבטיח שהתערובת תהיה נפוחה ואוורירית, וכתוצאה מכך סופלה מוגמר מושלם. בנפרד, חלבוני הביצה הטרופים מקופלים לתוך הבלילה, אשר ספוגה בגרידת ומיץ לימון. לאחר מכן, הבלילה יוצקת לתבניות ונאפית בסיר כפול. מגישים מיד, לפני שהחלק העליון מספיק ליפול, ותיהנו מהמרקם הנפלא וטעם וארומה הדרים מרעננים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס סוכר
1 כף חמאה מומסת
2 כפות קמח
0.5 כפיות מלח
כוס חלב אחת
6 ביצים, להפריד את החלמונים מהחלבונים
גרידה ומיץ מ-2 לימונים
חמאה או שומן לשימון התבנית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סוּכָּר, חֶמאָה, קמח פרימיום, חָלָב, ביצים, לִימוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
בקערה של 2 ליטר, ערבבו את הסוכר, החמאה, הקמח, המלח והחלב, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את חלמוני הביצים וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את מיץ הלימון וגרידתו.

במיקסר, הקציפו את חלבוני הביצה עד לקבלת קצף יציב. קפלו בעדינות את תערובת החלמונים לתוך החלבונים.
משמנים תבניות בקוטר 15 ס"מ בחמאה או בשומן. יוצקים לתוכן את התערובת. יוצקים 1 ס"מ של מים חמים לתבנית אפייה בגודל 22 על 30 ס"מ ומניחים בתוכה את תבניות הסופלה. אופים במשך 25 דקות או עד שחלקן העליון של הסופלה תפוח וזהוב-חום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / מטבח אירופאי / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים