סופלה גבינה ונקניק במחבת

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 641, שומן כולל 44 ג'., שומנים רוויים 19 ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 373 מ"ג, נַתרָן 1215 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

סופלה משביע זה עם חזיר, גבינה, תפוחי אדמה ופלפלי צ'ילי מושלם לארוחת בוקר וערב כאחד. בסיס הסופלה עצמו עשוי מביצים מעורבבות עם גבינה מגוררת, וכדי להבטיח מרקם אוורירי, רך ואוורירי, חלבוני ביצה טרופים בנפרד מקופלים לתוך החלמונים. מבשלים את הסופלה, מכוסה, על הכיריים, וכשהוא מתחיל להתייצב, מעליו תפוחי אדמה מטוגנים בנפרד, פלפלי אנהיים חריפים במידה בינונית, וחזיר מתובל. עוד כמה דקות בתנור, והסופלה מוכן להגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר, להפריד את החלמונים מחלבונים
2 תפוחי אדמה מסוג ראסט בורבנק, קלופים וחתוכים לקוביות של 1 ס"מ.
220 גרם גבינת מנצ'גו או גבינת פרוולונה מיושנת, מגוררת (2 כוסות)
כף קמח אחת
4 כפות שמן זית + עוד לפי הצורך
1 בצל, פרוס לחצאי טבעות דקות
2 פלפלי צ'ילי אנאהיים, חצויים, מגולענים ופרוסים דק
110 גרם חזיר מבושל, חתוך לקוביות קטנות
כפית פפריקה אחת
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
שן שום אחת, קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, בְּשַׂר חֲזִיר, תַפּוּחַ אַדֲמָה, גבינת מנצ'גו, גבינת פרובולון, פלפל צ'ילי, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מכסים את תפוחי האדמה במים, מוסיפים מלח, מכסים ומבשלים עד שהם רכים, כ-2 דקות. מסננים.
בקערה, טורפים יחד את חלמוני הביצים, הגבינה, הקמח והפלפל לפי הטעם.

מחממים מחבת טפלון בקוטר 25 ס"מ (10 אינץ') המתאימה לתנור על אש גבוהה. מוסיפים 2 כפות שמן זית, את הבצל והצ'ילי ומבשלים כ-4 דקות. מוסיפים את החזיר ומבשלים במשך 3 דקות. מעבירים את התערובת לקערה.
מוסיפים למחבת את 2 כפות שמן הזית הנותרות ואת תפוחי האדמה ומבשלים עד להזהבה, 4 דקות. מוסיפים את הפפריקה, הפטרוזיליה והשום ומבשלים במשך דקה אחת. מעבירים לאותה קערה.
בעזרת מיקסר, הקציפו את חלבוני הביצה עם 2 כפות מים וכפית וחצי מלח עד לקבלת קצף רך. קפלו שליש מכמות החלבונים לתוך תערובת החלמונים, ולאחר מכן קפלו בזהירות פנימה את שאר החלבונים. משחו את המחבת בשמן זית אם היא יבשה, והניחו אותה על אש בינונית-נמוכה.
מוסיפים את תערובת הביצים, מכסים ומבשלים עד שהחלק העליון של הסופלה משחים, 4-6 דקות. מניחים את המלית מעל ומניחים את התבנית בתנור, ללא מכסה, עד להתייצבות, 5-7 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / ארוחת בוקר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים