סופלה בטטה עם אגוזים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 398, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 53 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 72 מ"ג, נַתרָן 494 מ"ג, סוּכָּר 28 ג'.

בטטות, למרות היותן ירק, מכינות קינוחים מדהימים, וסופלה פקאנים אוורירי זה הוא הוכחה לכך. עדין וקליל, ומעליו מרשמלו קלוי. מגישים ישר מהתנור, לפני שהוא נופל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פָּאן

2 כפות חמאה לא מלוחה

שִׁכבָה

כף אחת של חצאי פקאנים
0.5 כוס סוכר חום בהיר
12-14 עלי מרווה טריים
0.5 כפיות קינמון טחון

בַּטָטָה

2 בטטות, 700 גרם כל אחת, מאודות, בשקיות המתאימות למיקרוגל
4 כפות חמאה מלוחה, מומסת
0.5 כוסות סוכר חום בהיר, דחוס היטב
0.5 כוס שמנת מתוקה בטמפרטורת החדר
0.5 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות קינמון טחון
2 ביצים גדולות, להפריד את החלמונים מחלבונים ולהקציף את החלבונים עד לקבלת קצף יציב

תוֹסֶפֶת

2 כוסות מרשמלו מיני

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, מרשמלו, פקאנים, חָכָם, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים את התחתית והדפנות של תבנית אפייה עגולה בקוטר 20 ס"מ.
מניחים את הפקאנים, הסוכר החום, המרווה, הקינמון וקורט מלח במעבד מזון. מעבדים עד לקבלת פירורים דקים, הדומים לעוגיות מרוסקות. יוצקים לתבנית המוכנה. מצפים את דפנות התבנית ותחתיתה בתערובת. מוסיפים עוד תערובת לתחתית התבנית כדי ליצור שכבה בעובי של כ-6 מ"מ. מניחים בצד את התערובת הנותרת לציפוי. מקררים את התבנית ואת הציפוי הנותרת.

בַּטָטָה:

חממו את הבטטות במיקרוגל לפי הוראות היצרן (בדרך כלל 8 דקות). לאחר שהן התקררו לטמפרטורת החדר, שברו אותן לשניים והכניסו למעבד מזון יחד עם החמאה, הסוכר, השמנת, הקמח, הקינמון וחלמוני הביצים.
מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך. מעבירים לקערה גדולה ומקפלים פנימה את חלבוני הביצה הטרופים.
יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה, מיישרים את פני השטח. מפזרים את יתרת הציפוי באופן שווה על הבטטות ולוחצים קלות ליצירת משטח ישר.
אופים עד שהקצוות והחלק העליון של הסופלה זהובים, כ-30 דקות.
הגבירו את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות צלזיוס. פזרו את המרשמלו על הסופלה ולחצו בעדינות ליצירת שכבה אחידה. אפו עד שהמרשמלו קלוי, 4-6 דקות. הגישו מיד.