מטבל סלק קלוי וקשיו

קולות: 3

זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מטבל סלק וקשיו הוא מתאבן טעים ובריא שניתן להגיש עם צ'יפס תפוחי אדמה או פרוסות ירקות טריים לטבילה. טחנו את המטבל עד לקבלת מרקם חלק וקרמי, ולאחר מכן הגישו עם גבינת פטה מפוררת. היופי במתכון הזה הוא שניתן להכין אותו מראש ולאחסן אותו במקרר במשך מספר ימים. זה מושלם אם אתם מתכוננים לחגיגה גדולה. הציעו את המתאבן לאורחים המוקדמים בזמן שהם ממתינים לארוחה העיקרית. טרישה ירווד גם שיתפה מתכון לצ'יפס סגול תוצרת בית, שיתאים בצורה מושלמת למטבל הסלק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב מטבל

חבילה אחת (340 גרם) של סלק אפוי (6-8 קטנים) + נוזלים
כוס אחת של קשיו
2 כפות שמיר טרי קצוץ + תוספת להגשה
גרידה ומיץ מלימון אחד
1 מלפפון מיני, קלוף וקצוץ
2 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד להגשה
1/4 כוס גבינת פטה מפוררת

צ'יפס תפוחי אדמה ביתיים

6 תפוחי אדמה סגולים
שמן צמחי, לטיגון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סֶלֶק, קשיו, מלפפונים, גבינת פטה, מיץ לימון, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הקשיו בקערה קטנה ומוסיפים מספיק מים כדי לכסות אותם. מניחים בצד עד לשימוש, כ-5 דקות.
סננו את האגוזים והכניסו אותם למעבד מזון עם הסלק, מיץ הסלק, השמיר, גרידת ומיץ הלימון והמלפפון. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה, כ-2 דקות, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך. תוך כדי פעולת המעבד, מזגו פנימה את שמן הזית.

כבו את מעבד המזון, תבלו את הרוטב במלח ופלפל. ערבבו לאיחוד והעבירו לקערת הגשה.
טפטפו שמן זית, פזרו שמיר קצוץ וגבינת פטה מפוררת. הגישו עם צ'יפס. יש לאחסן בכלי אטום במקרר למשך שבוע..

צ'יפס תפוחי אדמה ביתיים

פורסים את תפוחי האדמה הלא קלופים דק ככל האפשר; אפשר להשתמש במנדולינה אם יש לכם. יבשו אותם בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. מלאו סיר בעל תחתית עבה או סיר כבד אובן מלא עד חציו בשמן צמחי וחממו ל-190 מעלות צלזיוס בעזרת מדחום לטיגון עמוק. מניחים את תפוחי האדמה בשמן ומטגנים במנות עד שהם פריכים ומתחילים להשחים בקצוות, דקה עד שתיים. מעבירים לרשת צינון מעל תבנית אפייה ופוזרים מלח.

קטגוריות: