סלט סלק וגבינת עיזים כבושה

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט סלק וגבינת עיזים כבושה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סָלָט

ארבעה סלקים אדומים או זהובים, חלקם העליון גזום
250 גרם שעועית ירוקה
כפית שמן זית אחת
6 כוסות עלי חסה, קרועים לחתיכות קטנות
2 כוסות ארוגולה
1/2 תפוח גדול, פרוס דק
120 גרם גבינת עיזים, מקוררת, מפוררת לחתיכות

רוטב לסלט

1/2 כוס שמן זית
1/3 כוס חומץ בלסמי לבן
1 כף תרכיז מיץ תפוחים קפוא, מופשר
1.5 כפיות טימין קצוץ
1/4 כפית פלפל שחור טחון, ועוד קצת לתיבול
1/4 כפית מלח, ועוד
2 שיני שום, קצוצות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סֶלֶק, ארוגולה, תפוחים, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, עלי חסה, גבינת עיזים, חומץ בלסמי, שׁוּם, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הרוטבערבבו בקערה קטנה את השמן, החומץ, מיץ התפוחים, הטימין, הפלפל, המלח והשום. תבלו במלח ופלפל נוספים לפי הטעם.
הכינו סלטמחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מניחים את גבינת העיזים בקערה בינונית. מזלפים מעל כמות מספקת של רוטב כדי להרטיב אותה. מקררים עד להגשה.

עטפו כל סלק בנייר כסף. הניחו את הסלק ישירות על רשת התנור וצלו אותו עד שהוא רך, כ-50 דקות.

שמונה דקות לפני שהסלק מוכן, מניחים את השעועית הירוקה בתבנית אפייה. מוסיפים שמן, מלח ופלפל ומערבבים. צולים את השעועית לצד הסלק עד שהיא פריכה, כ-8 דקות. מסירים את נייר הכסף מהסלק ומניחים בצד להתקרר. חותכים כל סלק ל-6-8 פרוסות.
ערבבו את עלי החסה בקערה גדולה. הוסיפו את השעועית ופרוסות התפוח, וסגרו מעל את פלחי הסלק. פזרו גבינת עיזים על הסלט. לפני ההגשה, שפכו את הרוטב מעל הסלט וערבבו היטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / סלטים / סלטים חמים / סלטי ירקות / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים