שוקו חם עם מרשמלו ביתי

קולות: 2

זְמַן: 14 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

כוס שוקו חם עם מרשמלו תחמם אתכם ביום חורף קפוא ותרים את מצב הרוח בכל עת של השנה. חתיכות זעירות של מרשמלו תוצרת בית משלימות בצורה מושלמת את טעם הקקאו העשיר עם תוספת שוקולד וקינמון. מרשמלו הוא פינוק מתוק בעל מרקם אוורירי דמוי מרשמלו שקל להכין בבית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שׁוֹקוֹ חַם

3/4 כוס חלב יבש
1/2 כפית קינמון טחון
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס אבקת קקאו
110 גרם שוקולד מריר
מרשמלו ביתי, ראו מתכון למטה

מרשמלו ביתי

3 כפות (3 שקיות) ג'לטין יבש
2 כוסות מים קרים
2 כפות סוכר
2 חלבוני ביצה
2 כוסות אבקת סוכר מנופה, בתוספת אבקה לפיזור הכלים והמרשמלו
חמאה לשימון כלים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חלב יבש, קינמון, סוּכָּר, קָקָאוֹ, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, ביצים, אבקת סוכר, ג'לטין

בישול המנה לפי המתכון:

שׁוֹקוֹ חַם

ערבבו את כל החומרים היבשים בקערה גדולה וערבבו היטב. קצצו את השוקולד המריר לחתיכות גדולות ושוות בגודלן. ערבבו את כל החומרים היטב בעזרת כף עץ ואחסנו בכלי יבש ואטום. להכנת קקאו, פשוט הוסיפו כוס מים לחצי כוס מהתערובת. חממו בסיר קטן על אש נמוכה תוך כדי ערבוב עם מטרפה. בשלו את השוקו החם על אש קטנה כ-6-7 דקות, מבלי להביא אותו לרתיחה. הגישו עם מרשמלו.
מרשמלו ביתי

בסיר בינוני, ממיסים את הג'לטין במים קרים. לאחר שהג'לטין נמס, כ-10 דקות, מוסיפים את הסוכר וממיסים בעדינות על אש נמוכה במשך 8 דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.

מקציפים את חלבוני הביצה בעזרת מיקסר עד לקבלת קצף יציב, לאחר מכן מוסיפים את אבקת הסוכר המנופה. תוך כדי מיקסר פועל במהירות נמוכה, יוצקים פנימה באיטיות את תמיסת הג'לטין המקוררת. מגבירים את המהירות ומקציפים עד שהתערובת הופכת סמיכה ולבנה, מכפילה את נפחה ויוצרת קצף בינוני.
רפדו תבנית אפייה בגודל 20x20 ס"מ בנייר כסף, משחו אותה קלות ופפרו עליה אבקת סוכר. אפשר גם להשתמש בתבנית אפייה, אבל המרשמלו לא יהיה בגובה כזה. שפכו את התערובת לתבנית ופפרו באבקת סוכר. הניחו לה להתייצב למשך הלילה או לפחות 3 שעות עד שהמרשמלו יציב. המרשמלו צריך להיות קל ואוורירי כשהוא יציב.
שחררו את המרשמלו מדפנות התבנית והפכו את התבנית על קרש חיתוך גדול. הסירו את נייר הכסף ובעזרת סכין גדולה חתכו את המרשמלו לקוביות. גלגלו כל קובייה באבקת סוכר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / משקאות קלים / משקאות קפה ושוקולד / משקאות חמים / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / מטבח אמריקאי / טיילר פלורנס

מתכונים דומים