מיני המבורגרים עם טבעות בצל וחזרת שמנתית

קולות: 2

תמונה של המנה: קאט טויטש

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 מיני המבורגרים

מיני המבורגרים עם טבעות בצל וחזרת שמנתית - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לחזרת הקרמית:

3/4 כוס חזרת, סננו את הנוזלים העודפים
1/4 כוס מיונז
2 כפות שמנת חמוצה
1.5 כפיות חרדל דיז'ון
1/2 כפית סוכר
3/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל גרוס טרי

להמבורגרים מיני:

4 כפות (60 גרם) חמאה
12 לחמניות קטנות, חתוכות לשניים
650 גרם פילה בקר, חתוך לשנים עשר פרוסות בעובי של ס"מ אחד.
מלח גס ופלפל גרוס טרי
טבעות בצל מטוגנות בשמן עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזֶרֶת, מַיוֹנֵז, שמנת חמוצה, חרדל דיז'ון, לחמניות המבורגר, בָּקָר, טבעות בצל

בישול המנה לפי המתכון:

להכנת חזרת קרמית: בקערה, ערבבו חזרת, מיונז, שמנת חמוצה, חרדל, סוכר, מלח ופלפל. כסו וקיררו במשך שעתיים.
הכינו מיני-המבורגרים: המיסו כף אחת (15 גרם) חמאה במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה. הניחו את הלחמניות כשהצד החתוך כלפי מטה במחבת וטגנו עד להזהבה. הוסיפו עוד חמאה במידת הצורך.

תבלו את הבשר במלח ופלפל. המיסו 2 כפות (30 גרם) חמאה במחבת גדולה. הוסיפו את הבשר במנות וצלו כ-2 דקות מכל צד. הסטייקים יהיו מדיום-רייר.
הרכבת מיני המבורגרים: מניחים את הבשר על החצאים התחתונים של הלחמניות, מורחים חזרת שמנת, מפזרים מעל טבעות בצל וסוגרים עם החצאים העליונים של הלחמניות.

מתכון מאת מסעדת ספליטסוויל (ארה"ב), אולם באולינג
קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / אוכל מהיר / המבורגרים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים