מיני המבורגרים עם ריבת עגבניות והודו צלוי

המצרכים למתכון:

להמבורגרים מיני:

• 550 גרם הודו טחון
• 1/4 כוס גבינת ריקוטה פרוסה דק
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 בצלצל שאלוט, קצוץ דק
• 2 כפות טרי קצוץ בזיליקה
• מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
• שמן זית, לשימון רשתות הגריל
• 12 לחמניות המבורגר מיני, חתוכות לשניים
• חסה רומית, לקרוע לחתיכות קטנות

לריבת עגבניות:

• 450 גרם עגבניות שזיף, להוציא את העיסה ולקצוץ
• כף אחת של שמן זית
• כף אחת של תפוחי אדמה אדומה חומץ יין
• רבע כף ועוד כף אחת של סוכר חום
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית תיבול צ'ילי אנצ'ו (פובלאנו)
• 1/4 כפית פלפל קאיין טחון
• 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1/4 כפית פלפל אנגלי טחון