פאי מפולת אדמה

קולות: 1

18+ צריכת אלכוהול מופרזת מזיקה לבריאות!

זְמַן: 7 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: פאי אחד (23 ס"מ)

כילדים, כולם הכינו עוגות בוץ. כיום אפשר לקחת את זה צעד אחד קדימה ולהכין פאי בוץ בשם "Madslide" למסיבה. המנה מיוחסת לעתים קרובות למטבח האמריקאי. קינוח אלכוהולי זה מושלם לכל עונה, אך הוא מהנה במיוחד בקיץ, מכיוון שהוא כמעט ואינו דורש תנור ומוגש קר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תערובת קוקטיילים

1/3 כוס ליקר קפה, כמו למשל קאהלוה
1/3 כוס ליקר שמנתלדוגמה, אייריש קרים של בייליס
1/3 כוס וודקה

קלתית עוגיית שוקולד צ'יפס

2 כפות פולי אספרסו מצופים שוקולד (בערך 16)
2 כפות סוכר
20 יחידות עוגיות וופל שוקולד
4 כפות (60 גרם) חמאה, מומסת

פונדנט ומילוי

כוס אחת מוכנה חמה רוטב שוקולד
1,000 מ"ל גלידת קפה

קַצֶפֶת

2 כפות סירופ תירס
2 כפיות קקאו
1 כוס שמנת מתוקה
ציוד מיוחד: שקית זילוף עם קצה כוכבי גדול

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ליקר קפה, ליקר בייליס, ווֹדקָה, קָפֶה, סוּכָּר, עוגיות ופל, עוגיות שוקולד, חֶמאָה, סירופ שוקולד, גְלִידָה, גלידת קפה, סִירוֹפּ, קָקָאוֹ, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

לתערובת הקוקטיילים: מערבבים יחד ליקר קפה, ליקר שמנת וודקה.
לקלתית פירורי עוגיות שוקולד: מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. רססו בנדיבות תבנית אפייה בקוטר 23 ס"מ בתרסיס שמן.

במעבד מזון, טחנו את פולי הקפה והסוכר עד לטחינה דקה. הוסיפו את עוגיות השוקולד צ'יפס וטחנו בפולסים עד לטחינה דקה. שפכו פנימה את החמאה המומסת וטחנו בפולסים עד שהפירורים לחים. שטחו את התערובת בתבנית המוכנה, תוך כדי לחיצה חזקה על התחתית והדפנות. אפו עד להתייצבות, כ-8 דקות (אם הקרום מתרומם, ניתן ללחוץ עליו בעזרת כף). הניחו לעוגה להתקרר לחלוטין על רשת צינון.
עבור הפונדק והמילוי: חממו את רוטב השוקולד במיקרוגל עד שהוא נוזלי, כדקה. הוסיפו 3 כפות מתערובת הקוקטיילים בטורטיה.
הניחו לגלידה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 5 דקות. בעזרת סכין משוננת גדולה, חתכו רבע מכמות הגלידה, הסירו את האריזה והכניסו לבלנדר. הוסיפו 0.5 כוסות + 2 כפות של תערובת שייק וטחנו עד לקבלת מרקם של מילקשייק סמיך מאוד. מיד שפכו את תוכן הבלנדר על העוגה שהתקררה והקפיאו למשך 15 דקות.
בעזרת מרית אלכסונית, מורחים את הציפוי על הפאי. מכסים בניילון נצמד ומחזירים למקפיא. מקפיאים את הפאי עד להקפאה מלאה, לפחות 6 שעות או למשך הלילה.
לקצפת: בקערת מיקסר עומד עם מטרפה, הקציפו את סירופ התירס, אבקת הקקאו ו-3 כפות תערובת הקוקטייל הנותרות במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את השמנת המתוקה, הגבירו את המהירות לבינונית-גבוהה והמשיכו להקציף עד להיווצרות קצפות יציבות. העבירו את הקצפת לשק זילוף עם צנתר כוכבי גדול, זלפו עיגולים דקורטיביים על העוגה והחזירו למקפיא עד להגשה.