סלט תפוחי אדמה - קלאסי

קולות: 23

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

סלט תפוחי אדמה, פופולרי במדינות אירופה, הובא לאמריקה על ידי מתיישבים. מאז, הוא הפך לאחד המאכלים הלאומיים החשובים ביותר בארצות הברית. מלבד תפוחי אדמה, מוסיפים לסלט גם ירקות שונים. אבל המתכון הקלאסי לסלט של תפוחי אדמה, בצל, סלרי ורוטב אף נרשם כפטנט. זה קרה בשנות ה-70, כאשר הצורך להקפיא ולשמר סלט תפוחי אדמה עבור צבא ארה"ב הפך דחוף. הוא מכיל מרכיבים ששומרים על תכונותיהם האורגנולפטיות לאחר הפשרה.

להכנת הסלט, עדיף להשתמש בתפוחי אדמה מסוג סלט שאינם רותחים בקלות ובעלי תכולת עמילן מינימלית (חפשו את הקטגוריה "A" על אריזת תפוחי אדמה מיובאים) או לבשל את הפקעות בשלמותן בקליפתן, לאחר מכן לקלף ולחתוך אותן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 תפוחי אדמה גדולים בעלי קליפה אדומה (כ-0.5 ק"ג), קלופים וחתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
3 ביצים גדולות
0.5 כוס בצל קצוץ
0.5 כוס סלרי קצוץ
2 כפות. רליש ירקות עם חמוצים/צלפים
1 כף רוטב ווסטרשייר
כפית אחת של רוטב חריף
כוס אחת של מיונז
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, ביצים, רליש ירקות, רוטב ווסטרשייר, רוטב חריף, בצל ירוק, סֶלֶרִי, מַיוֹנֵז

בישול המנה לפי המתכון:

ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם רכים, כ-15 דקות. מסננים ומניחים את תפוחי האדמה על תבנית אפייה להתקרר.
בינתיים, בסיר אחר, מניחים את הביצים במים רותחים ומבשלים במשך 12 דקות. לאחר מכן, מעבירים את הביצים המבושלות למים קרים. לאחר שהן קררו, מקלפים אותן וקוצצים אותן גס.

בקערה גדולה, ערבבו בצל, סלרי, רליש, רוטב ווסטרשייר, רוטב חריף, 1.5 כפיות מלח, 1 כפית פלפל ומיונז. לאחר מכן, ערבבו פנימה את תפוחי האדמה המבושלים, הביצים והבצל הירוק. הוסיפו עוד מלח במידת הצורך.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / סלטים / סלטי ירקות / מנות תפוחי אדמה / סלטי תפוחי אדמה / מטבח אמריקאי / אהרון מקארגו ג'וניור

מתכונים דומים