סלט תפוחי אדמה טבעוני עם רוטב שמנת

קולות: 1

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 240, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 531 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

מתכון זה הופך סלט תפוחי אדמה קלאסי עם רוטב קרמי לתוספת צמחונית מושלמת לחגים, פיקניקים או ארוחת ערב פשוטה באמצע השבוע. נגיעה של חומץ תפוחים ומלפפון חמוץ מוסיפים בדיוק את הכמות הנכונה של חמיצות ופריכות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם תפוחי אדמה אדומים (כ-6 פקעות בינוניות), חתוכים לקוביות של 2 ס"מ.
2 כפות חומץ תפוחים
3/4 כוס מיונז טבעוני
3 כפות שמנת חמוצה טבעונית
1/4 כוס מלפפונים חמוצים קצוצים דק + 1 כף מי מלח
כף אחת של חרדל דיז'ון טבעוני
2 כפות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
3 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות דק (בערך כוס אחת)
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
פפריקה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, חומץ תפוחים, מַיוֹנֵז, שמנת חמוצה, מלפפון כבוש, חרדל דיז'ון, פטרוזיליה, סֶלֶרִי, בצל ירוק, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול ומכסים במים קרים; מפזרים כפית מלח. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם רכים, כ-10 דקות. מסננים היטב ומעבירים את תפוחי האדמה לקערה גדולה. מוסיפים את החומץ ו-1/2 כפית מלח; מערבבים לציפוי היטב. מצננים מעט, כ-10 דקות.
בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את המיונז הטבעוני, השמנת החמוצה הטבעונית, מי המלח המלפפון חמוץ, החרדל הטבעוני וקצת פלפל שחור טחון טרי. הוסיפו את הפטרוזיליה, המלפפון החמוץ, הסלרי והבצל הירוק וערבבו לפיזור אחיד של המרכיבים.

יוצקים את הרוטב הקרמי על תפוחי האדמה ומערבבים בעדינות בעזרת מרית סיליקון לפיזור אחיד של המרכיבים. טועמים ומתבלים במלח ופלפל במידת הצורך. מכסים ומכניסים למקרר עד לצינון מלא, לפחות שעתיים או למשך הלילה.

מפזרים פפריקה לפני ההגשה.

קטגוריות: