צלפים

פאן באניה הוא כריך צרפתי מסורתי ספוג במנה נדיבה של רוטב, ומכאן שמו, שמתורגם כ"לחם רטוב". גרסה זו של הכריך עשויה מרכיבים איטלקיים: צ'יאבטה רכה ממולאת ב קרא עוד

"בניגוד לרוב מתכוני האורז הצהוב האחרים, הגרסה הזו מהפיליפינים (מושבה ספרדית לשעבר) דומה ביותר לפאייה. אני בדרך כלל מכין אותה עם אורז יסמין. יש לה מרקם שונה (קצת דביק ורך, אבל די צפוף -" קרא עוד

• שעועית לבנה
• טפנד
• עגבניות טריות

ברוסקטה היא מתאבן מושלם למסיבות ביתיות. פרוסות לחם פריכות וטעימות, המצופות במגוון תוספות עסיסיות, תמיד מושכות קהל. בובי פליי מציע שלוש וריאציות של ברוסקטה עם תוספות פשוטות אך טעימות: קרא עוד

• לחמניות
• חמאה עם שמיר וצלפים
• חמאת קארי מתוקה
• חמאת מייפל-צ'יפוטלה

אתם תאהבו את הביסקוויטים הפריכים והחמאתיים האלה, שאפשר לאכול עם מילויים מתוקים ומלוחים כאחד. כדי ליצור שכבות יפות, אל תלושו את הבצק יותר מדי; קפלו אותו 5 פעמים ורדדו אותו. חתכו את העיגולים בלי לסובב. קרא עוד

צלעות עגל דקות מצופות בקמח וביצה, מטוגנות עד להזהבה וטעים ומוגשות עם חמאה חמצמצה להפליא, צלפים ורוטב יין לבן. זוהי פיקאטה איטלקית קלאסית, פשוטה ב- קרא עוד

פיקאטה כרובית היא מנה צמחונית מושלמת לחגים, אך קלה מספיק להכנה לארוחת ערב באמצע השבוע. זוהי דרך נהדרת להוסיף עוד ירקות טעימים לתזונה המשפחתית. סטייק כרובית אפוי קרא עוד

קציצות הברוקולי והכרובית הטעימות והעסיסיות הללו יכולות לשמש כמנה ראשונה עם רוטב טבילה או כתוספת למנת בשר. הפרופורציות המושלמות של ירקות, ביצים, פירורי לחם וגבינה הופכות את ה"בשר הטחון" לדביק מספיק, ו... קרא עוד

• קולסלאו ברוטב טרטר
• צ'יפס תפוחי אדמה אולד ביי
• סרטנים
• כריכים

כריך מלוח וטעים זה מורכב משכבות של סרטן רך מטוגן בבלילת טמפורה פריכה, סלט כרוב ברוטב טרטר ביתי וצ'יפס תפוחי אדמה בטעם אולד ביי. להכנת הצ'יפס, קנו צ'יפס רגיל עם - קרא עוד

שום קלוי מתוק, זיתים שחורים וירוקים ורוזמרין ריחני מעניקים לאיולי הזה מגוון טעמים, המודגשים על ידי כף של משחת אנשובי. טחנו את כל המרכיבים במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם חלק ו... קרא עוד

רוטב עגבניות חריף זה נהדר כמתאבן עם ירקות או מקלות לחם, כרוטב לפסטה, והוא מושלם לקבבים כשרוצים שינוי מהקטשופ המסורתי. הוא עשוי מעגבניות שרי מתוקות ו... קרא עוד

• קציצות סרטנים
• רמולד 5 מרכיבים

הפתיעו את האורחים שלכם עם מתאבן טעים זה. ניתן להכין קציצות סרטנים מכל בשר סרטנים טבעי - טרי, משומר או קפוא. רי דראמונד צולה אותן בתנור. זה מהיר ונוח, והעוגות... קרא עוד

• חֶמאָה
• מגש אפייה

לפלונדר טעם עדין ועדין, אשר משופר בצורה הטובה ביותר על ידי חמאת לימון. טפטפו על הפילטים חמאה מומסת, גרידת לימון וצלפים, הוסיפו בצל ירוק ואפו. דג רך זה יהיה... קרא עוד

• מְלִית
• דְיוֹנוֹן
• רוטב פלפלים צהובים קלויים
• צלפים מטוגנים

מתאבן אלגנטי של קלמארי שלם בגריל ממולא בשרימפס קצוץ, עשבי תיבול ארומטיים ושום. הקלמארי מוגש עם רוטב פלפלים קלויים מהיר ומעליו צלפים מטוגנים פריכים. חתוך ב- קרא עוד

דגים ופירות ים הם הדרך הקלה ביותר ליצור מנה מרשימה לאירוע מיוחד, והמתכון הזה מוכיח זאת. דגים מהירים וקלים להכנה, והתוצאה היא פרזנטציה מרשימה מאוד וטעם מדהים. מלאו את הדג המרוסק בירקות... קרא עוד

המולים ממולאים בזמן שהם עדיין מבושלים ומוגשים על הקונכייה למנת פתיחה טעימה לחג. הקפידו להפריד את הבשר מהקונכייה לאכילה קלה. המילוי הוא סלט קליל וחמצמץ של ירקות קצוצים דק. קרא עוד

סקלופיני עגל ברוטב מרסלה עם פטריות הוא מאכל איטלקי מסורתי שקל להכין בבית. הוא בדוק ופופולרי כמעט בכל מסעדה איטלקית. בקיצור, מדובר בצלעות עגל מטוגנות. קרא עוד

אם מעולם לא אכלתם בשר נא לחלוטין, הגיע הזמן לנסות טרטר! הטעם הטבעי של פילה מיניון טרי הוא ללא תחרות, וכמה מרכיבים נוספים כמו צלפים, בצל סגול, פטרוזיליה טרייה, רוטב חריף, ו— קרא עוד

מופולטה היא כריך איטלקי לחוץ ממולא במגוון בשרים, גבינה וממרח שמן זית, שרק משתבח אחרי שישיבה וספיגת המיצים הטעימים. אז זה נשנוש פיקניק מושלם בזמן שאתם כבר שם. קרא עוד

• כתף חזיר
• פטרוזיליה מטוגנת
• בצל מטוגן
• צלפים מטוגנים

מתכון מעולה זה גורם אפילו לאלה שטוענים שהם לא אוהבים חזיר לקרוא לו טעים. רק נסו את הבשר הרך הזה, המבושל בבירה, יחד עם כמה ירקות חמים, ותסכימו. מה שהופך את צלי הסיר הזה למיוחד באמת הוא... קרא עוד

• המבורגרים של סלמון
• איולי עם צלפים ולימון
• סלט כרוב קייל

אם אתם מחפשים להכין המבורגרים טעימים ללא בשר אדום, סלמון הוא אלטרנטיבה נהדרת. הכינו קציצות סלמון רכות ועסיסיות והגישו אותן על לחמניות קלויות עם איולי תוצרת בית וסלט מרענן. קרא עוד

מתכון סלמון צלוי פשוט זה הוא באמת הטוב ביותר. תקבלו דג צלוי בצורה מושלמת, עסיסי ומלוח עם עור פריך להפליא. הוא מלא במגוון שלם של טעמים: צלפים מוסיפים נופך מלוח, לימון מוסיף בדיוק את כמות החמיצות הנכונה, וטרגון... קרא עוד

מנה קלה להכנה זו מלאה בטעמים ובארומות הטעימות של המטבח האיטלקי. נתחי עוף נטחנים בקמח ומטוגנים עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים למחבת מיץ לימון ויין לבן (גם יין יבש יתאים). קרא עוד

• רוטב שמנת עם צלפים ולימון
• חזיר מילאנו

צלעות מילנזיות הן מאכל איטלקי קלאסי מהיר להכנה ומושלם הן ליומיום והן לאירועים מיוחדים. צלעות חזיר דקות מצופות בפירורי לחם עם עשבי תיבול מיובשים ומטוגנות במחבת עד שהן רכות. קרא עוד

ארוחת ערב שלמה המבושלת על תבנית אפייה אחת היא כל כך נוחה! לא תצטרכו לשטוף מספר סירים ומחבתות, ואם תעקבו אחר סדר הוספת המרכיבים לתבנית האפייה, הדג, תפוחי האדמה והברוקולי יהיו מוכנים. קרא עוד

מי יכול לעמוד בפני קערה גדולה של פסטה איטלקית עם רוטב אדום? זה אפילו יותר טעים כארוחה שלמה עם עוף רך וזיתים מלוחים. פשוט הוסיפו את כל המרכיבים לסיר בישול איטי, ובמאמץ מינימלי, זה... קרא עוד

• סלט קייל עם לימון
• ירכי עוף
• סלסה ורדה

טיגון אוויר כמעט מבטיח לעוף שלכם עור פריך וחלק פנימי עסיסי. ירכי העוף הללו, מתובלות קלות בגרידת לימון, מלח ופלפל שחור, משתלבות בצורה מושלמת עם סלסה ורדה בסגנון איטלקי וטעם תוסס... קרא עוד

חזה הודו עם עור מטוגן בחמאה עם עשבי תיבול ארומטיים ושום עד להשחמה קלה לאיטום הנוזלים, לאחר מכן מוגש בתנור, וכתוצאה מכך עור עסיסי ופריך. המוצר הסופי הוא קרא עוד

"הגיע הזמן לעשות משהו חדש עם הודו. זה לא סתם עוף צלוי שלם עם מילוי ורוטב בחג ההודיה! תחשבו על הודו כתחליף עוף נהדר. אחרי טיגון הצלעות, הכינו קצת רוטב פיקאטה ושופכים אותו מעל..." קרא עוד

• קציצות סרטנים
• רמולאד
• עגבניות ירוקות מטוגנות
• להגשה

כריכים מיני עסיסיים אלה משלבים שני פינוקים קיציים פופולריים: קציצות סרטנים ועגבניות ירוקות מטוגנות פריכות. בזמן שקציצות הסרטנים נאפות בתנור, אתם מטגנים במהירות את העגבניות הירוקות במחבת (כן, קרא עוד

החלק הכי טוב בסלט הזה הוא כנראה הרוטב החמצמץ העשוי משומן בייקון שנוצר במהלך הטיגון. הוא משתלב בצורה מושלמת עם כל ירקות סלט עשירים, במיוחד תרד. הגישו את הסלט כתוספת קלה או כמנה ראשונה, או שאתם יכולים להוסיף... קרא עוד

• כריכים
• תוספות לבייגל

כריכים חמים עם גבינת שמנת ומוצרלה דביקה מקבלים טעם דמוי בייגל בזכות תוספת של פרג, שומשום, בצל מיובש ושום. מלבד הטעם הטעים, התוספת מוסיפה פריכות נעימה לכריכים, ומשלימה את הגבינה הרכה והמרקם העסיסי. קרא עוד

צלעות חזיר טבעיות עם עצם מטוגנות בקמח ומטוגנות במחבת עד שהן רכות מבפנים ופריכות מבחוץ. הנוזלים שנותרו במחבת והיין הלבן משמשים להכנת רוטב לימון-צלפים קליל, אשר... קרא עוד

צלפים וחמוצים, יחד עם מי המלח, מעניקים לרוטב היוגורט הזה טעם מלוח וחמצמץ שמשתלב היטב עם ירקות טריים. ניתן להשתמש בו בסלטים או להגיש כמתאבן, מקושט בבצק פרוס... קרא עוד

צלו כרובית והגישו אותה כמנה ראשונה עם רוטב מרענן של עשבי תיבול טריים וצלפים. שניהם די קלים ומהירים להכנה. ניתן להכין את הרוטב כמה שעות מראש ולתת לו להשריה במקרר. מציעים כמנה ראשונה - קרא עוד

מטגנים צלפים בשמן זית עד לקבלת פריכות, ויוצרים תוספת טעימה לכרובית צלויה שמוסיפה פריכות נעימה וחמצמצה. זוהי תוספת ירקות קלילה ונהדרת לכל ארוחה. קרא עוד

צולים פרחי כרובית בתנור, וכדי להעניק להם מגוון רחב של טעמים, מתבלים עליהם שמן זית חם וריחני, צלפים ופלפל פרזנו. מגישים כתוספת לכל מנת בשר, עוף או דגים. קרא עוד

• טפנד
• כדורי בשר

הכוכב של המתכון הזה הוא טפנד, תוספת זיתים צרפתית שמוסיפה למילוי כדורי הבשר ומוגש כמטבל. כדורי הבשר מבושלים ברוטב עגבניות קליל ויוצאים רכים להפליא, מוצקים ובעלי טעם מעט חריף. קרא עוד

פסטה איטלקית פופולרית, פנה אלה וודקה, פוגשת את בלאדי מרי במנת עגבניות וודקה טעימה זו עם סלרי, חזרת ורוטב ווסטרשייר. בעת הצתת האלכוהול במחבת, שמרו על המכסה בהישג יד כדי לכבות אותו במהירות. קרא עוד

הכוכב של תבשיל הירקות הזה הוא לא החציל שמוצאים באופן מסורתי בקפונטה סיציליאנית, אלא הפלפל. צולים אותו עד להשחרה, מסירים את הקליפה החרוכה, מערבבים את הפלפלים הרכים עם צימוקים, צלפים ורוקט, ומגישים כמנה ראשונה או... קרא עוד

אם טונה משימורת היא המרכיב העיקרי שלכם היום, הפכו אותה לארוחת ערב אלגנטית שמתאימה אפילו להגשה לאורחים. זוהי אלטרנטיבה נהדרת לסלט טונה (להתראות מיונז!), הפסטה קלה וטעימה, וה... קרא עוד

מולי יה הציגה מתאבן בעל השפעה יהודית עדינה, כמו מנות רבות אחרות במסעדה החדשה שלה, ברני'ס, במינסוטה. מטבל זה מעושן, קרמי, בהיר ומעט עשבוני. הוא עשוי מדג לבן מעושן וטעים. קרא עוד

טארטלטים מבצק פילו הם מוצר נהדר לשמור במקפיא כחטיף טעים בכל עת. אחד השילובים הטעימים ביותר למליות טארטלטים הוא גבינת שמנת, סלמון מעושן ו... קרא עוד

חסה קטנה ואנדיב אפילו לא צריך לקצוץ לסלט הזה. פשוט הפרידו את ראשי העלים לעלים וערבבו אותם עם שאר הירקות ברוטב שמנת חמוצה קל וחזרת. צלפים מטוגנים הם גולת הכותרת של הסלט הזה. חמצמצים ופריכים, הם מושלמים... קרא עוד

חזיר מטוגן בבלילה פריכה מוגש עם רוטב ביצים ירוקות עם צלפים, חמוצים ועשבי תיבול טריים. מתכון זה הופך חזיר וביצים סטנדרטיים למנה ראשונה פרועה שנראית יוצאת דופן, אך שילוב הטעמים... קרא עוד

פסטה אורצ'יטה מתובלת בשמן זית שום מתוק וחריף ומעליה פירורי לחם קלויים. בשילוב עם גבינת פרמזן מגוררת, רוטב השום מעניק לפסטה טעם מורכב והופך אותה לתוספת נפלאה לכל שולחן חג. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

טמאלס מקסיקניים הם חתיכות קטנות של בצק תירס עם מילויים, עטופות בקליפות תירס ומאודות. טמאלס קטנים מושלמים למסיבות, בעוד שגדולים יותר הם דרך נהדרת להפתיע אורחים עבור - קרא עוד

עגבניות שרי מטוגנות באיטיות בשמן זית עד שהן כמעט מתפוצצות לחלוטין, ולאחר מכן מוגשות על פרוסות לחם קלויות מרוחות ביוגורט פרמזן. לטעם חמצמץ יותר, ניתן להוסיף פטרוזיליה קצוצה ליוגורט. קרא עוד

• סָלָט
• טרטר חריף
• סרדינים

עגבניות שרי מתוקות, עשבי תיבול טריים ריחניים, גרגירי חומוס רכים, גבינת פטה שמנתית וזיתים מלוחים משלימים זה את זה בצורה מושלמת בסלט פסטה אורזו עשיר זה. תיהנו ממנו כמנה ראשונה או כתוספת לסרדינים ים תיכוניים. קרא עוד

שמיר, שום ולימון מעניקים לחומוס הזה ניחוח סקנדינבי. הוא עשוי מחומוס מיובש, לא משומרים, מה שנותן למטבל מרקם קרמי, וכף יוגורט הופכת אותו לחלק עוד יותר. הגישו את החומוס עם גרגירי חומוס מעושנים... קרא עוד

הקרפצ'יו הצמחוני של אינה גרטן הוא סלט של עגבניות פרוסות דק, מקושט ברוטב פלר דה סל, צלפים, בזיליקום, פרמזן ופלפל שחור. הוא מוגש עם רוטב משיי תוצרת בית. כדי להעריך אותו במלואו... קרא עוד

כרובית צלויה אהובה בזכות טעמה האגוזי הנעים והרבגוניות שלה. היא משתלבת נהדר עם שילובים רבים של עשבי תיבול ותבלינים, אך נותרת תוספת דלת קלוריות. עגבניות אדומות ועשבי תיבול טריים מוסיפים נגיעת צבע. קרא עוד

סוף סוף, תוכלו ליהנות מרוטב פיקאטה לדגים ללא קמח! רוטב קליל זה, עם רמזים חמצמצים ומלוחים מצלפים ופלחי לימון, יאיר כל דג לבן רך. מתאים למתכון זה כולל פלונדר, טלפיה ודגיגים כחולים. קרא עוד

• בייגל אפוי בסל
• רוטב הולנדייז
• להגשה

כדי להפוך את ארוחת הבוקר למיוחדת לכל המשפחה, הכינו "ביצה בסל" בבייגל. שברו ביצה במרכזו של בייגל רך, והכניסו אותו לתנור. בזמן שהביצה מתקשה, הבייגל ישחים בתחתית, מה שיהפוך אותו לטעים. הגישו. קרא עוד

מנה פשוטה להפליא זו משרה על ירכי עוף אפויות את הטעמים התוססים של סלט יווני קלאסי. פשוט ערבבו עם העוף מרכיבים כמו זיתים, צלפים ועגבניות שרי ואפו עד שהעוף רך. קרא עוד

אם אתם אוהבים כריכים, הכינו אותם לא רק טעימים אלא גם בריאים במיוחד! טוסט שתי פרוסות לחם מחיטה מלאה וסלט חומוס עשיר עם גרעיני דלעת וקייל טרי ביניהן. ל... קרא עוד

רגלי עוף עסיסיות מבושלות על אש קטנה עם תירס ותפוחי אדמה צבעוניים ליצירת מרק סמיך וטעים בדומה לאחיאקו, מאכל קולומביאני פופולרי במסעדות בבוגוטה. המגע האחרון הוא שמנת חמוצה וצלפים. הם מיד... קרא עוד

פילאף קל ואוורירי זה עם צימוקים, גרידת לימון ואגוזים קל לאכילה מבלי להתפשר על הגזרה שלכם, כי הוא עשוי עם כרובית! הכרובית טוחנת עד שהיא קצוצה דק ואז מוסיפה לפילאף במקום אורז. קרא עוד

כרובית רכה, עגבניות מתוקות וחמצמצות, זיתים מלוחים ופלפלי צ'ילי חריפים משלימים זה את זה בצורה מושלמת בפיצה העשירה הזו. אנשובי הוא אופציונלי, אך אל תדלגו על שלב זה. הם משפרים את הטעם של כל המרכיבים, והפיצה... קרא עוד

סטייקי הכרובית האלה נהדרים כתוספת, אבל הם גם בשריים ומשביעים מספיק כדי להיות המנות העיקריות בצלחת שלכם. המתכון הזה דורש שני סטייקים כמנה ראשונה. הגישו את הסטייקים עם כף של חריף... קרא עוד

• עוֹף
• תַפּוּחַ אַדֲמָה

העוף מושרה בתערובת של מיצי תפוז ולימון עם גרידת תפוחים, לאחר מכן נאפה בתנור, וכתוצאה מכך מתקבל עוף עסיסי וטעים מאוד. השתמשו במרינדה הנותרת להכנת רוטב מהיר לעוף. הגישו עם תפוחי אדמה מטוגנים ו... קרא עוד

פנקייק רוסטי תפוחי אדמה פריך עם פרוסות דקות של סלמון מעושן הוא פינוק בראנץ' מדהים לאירוע מיוחד. מגישים עם בצל סגול, קרם פרש ופלחי לימון לזילוף. קרא עוד

כשטעמים של מעדניית בשרים יהודית קלאסית ופסטה קרבונרה איטלקית נפגשים בקערה אחת, אתם בטוח תרצו עוד! גולת הכותרת של המנה הזו היא תוספת הבייגל (תערובת של פרג, שומשום, בצל מיובש ושום). יחד איתו - קרא עוד

"אלת ירוקה" היא רוטב מרענן של שמנת חמוצה ומיונז עם זר שלם של עשבי תיבול טריים ארומטיים, שטעמם משופר על ידי פילה אנשובי. נסו אותו בסלט תפוחי האדמה הבא שלכם, וזה ייראה כמו משהו חדש לגמרי. קרא עוד

אפו פילה סלמון ותפוחי אדמה עם בצל ופלפלים על אותו תבנית אפייה, ולא תצטרכו לחכות שהתוספת תתבשל: ארוחת ערב שלמה תצא מהתנור. הכינו רוטב יוגורט קרמי וחמצמץ במיוחד לדג עם - קרא עוד

בצל ירוק וצלפים מעניקים לביצים השטניות האלה צבע עשבוני עז וטעם חמצמץ-חריף נפלא. כדי למלא בצורה מסודרת את חלבוני הביצה במלית, זלפו אותה באמצעות שק זילוף או שקית ניילון עם הפינה גזורה. יפה, אך... קרא עוד

צדפות ים נצלות בתנור ומוגשות עם כרוב מבושל. פירות הים העדינים זקוקים לכמה דקות בלבד לבישול מלא, לכן יש לשים לב היטב כדי להימנע מבישול יתר. מה שהופך את המנה הזו לטעימה באמת הוא הקלות... קרא עוד

שניצל זה מקבל את טעמו המיוחד מפירורי לחם ביתיים העשויים מתערובת של בייגלה, חלה ובריוש. מגלגלים את צלעות העגל בתוכם, מטגנים עד שהן פריכות ומגישים עם חמאה חומה בטעם לימון-ליים וצלפים. קרא עוד

פילה סלמון מעושן קלות קל להפליא להכנה ומתבשל תוך 20 דקות בלבד על גריל פלטות. לפני הצלייה, מרחו את הדג ברוטב טעים העשוי מצלפים, שמיר, שום, לימון ומרכיב סודי: קרא עוד

מרינדה יבשה היא דרך נהדרת להשרות עוף במהירות (ובנקייה). התוצאה טעימה וטעימה בדיוק כמו מרינדה נוזלית. מי מלח יבשים - רק מלח ופלפל - גם יעבדו, אבל קצת קייג'ון טעים... קרא עוד

פנצנלה, סלט לחם איטלקי קלאסי, הוא דרך נהדרת ליהנות מעגבניות קיץ בשלות במלוא תפארתן. גרסה זו משופרת עם מלפפונים פריכים, עשבי תיבול, חומוס ורוטב תוסס. היא גם משתלבת בצורה מושלמת עם: קרא עוד

• לָדוּג
• רוטב ויניגרט
• סָלָט

עבור רבים, בישול דגים ופירות ים נשמע מאיים, אבל המתכון הזה מוכיח שזה לא! הדבר החשוב ביותר הוא להשתמש רק במוצרים איכותיים. עבור מתכון זה או כל מתכון אחר, טונה צהובת הסנפיר חייבת להיות טרייה מאוד. קרא עוד

• סלסה
• לוסיאן

סנאפר עם סלסת ורקרוזנה הוא מאכל מסורתי ממדינת ורקרוז במקסיקו, המשקף השפעות קולינריות שונות. מאחר שמדינת ורקרוז ועיר הנמל שלה היו ממוקמות בצומת של נתיבי סחר בין אמריקה לאירופה, המטבח שלה... קרא עוד

הדוק הוא דג לבן רך ומוצק, הדומה לדג בקלה. במתכון זה, הוא נאפה בצורה מושלמת על רוטב של עגבניות שרי מתוקות, צלפים מלוחים וזיתים. מגישים עם לחם שום קלוי לארוחה קלה. קרא עוד

סלט תפוחי אדמה מעולם לא היה כל כך קל, טרי ובריא! הוא עשוי מתפוחי אדמה חדשים, ארוגולה טרייה, שעועית ירוקה מאודת, סלמון אפוי רך, ומרוטב עם יוגורט יווני ושמיר. אם אתם משתמשים בסלט טרי... קרא עוד

כרובית מאודת מהווה את נייר הכסף הנייטרלי המושלם לרוטב חמאת לימון-שום חם עם צלפים, אשר מעניק לירקות זר של טעמים תוססים. תנו לכרובית לספוג מעט את הרוטב ו... קרא עוד

אם הירקות שלכם במקרר מתחילים לקמול, הגיע הזמן לתת להם הזדמנות נוספת! לא תוכלו להכין סלט יפהפה, אבל אפשר להכין ריבה תוססת ומלוחה למנות ראשונות. זוהי הדרך המושלמת לשמור גם ירקות צפופים (קייל, מנגולד) וגם ירקות עדינים - קרא עוד

• קציצות סרטנים
• רוטב טרטר

לביבות הסרטנים האלה עשויות מבשר סרטנים אמיתי ומכמה מרכיבים נוספים, כולל פירורי לחם וקצת מיונז לקשירה, כמו גם תבלינים ארומטיים. מכיוון שבשר הסרטנים כאן הוא... קרא עוד

סלט איטלקי קיצי זה מוכן תוך דקות. בזמן שאתם קולים את קוביות הלחם בתנור, קצצו את העגבניות, הבצל הסגול והבזיליקום. הוסיפו את הקרוטונים והצלפים שהתקררו, והוסיפו שמן זית וחומץ יין אדום לסלט. כאשר - קרא עוד

במתכון הפיקטה האיטלקי הזה, חזה עוף, שלעתים קרובות יכול להיות יבש או חסר טעם, יוצא עסיסי ורך להפליא. הסוד הוא לתבל את נתחי העוף בנדיבות במלח ופלפל שחור ולתת להם להשריה במשך 1-2 דקות. קרא עוד

מנות המוגשות באריזות אישיות תמיד נראות מקוריות ומרשימות. האורחים בדרך כלל נהנים מהרגע המסקרן הזה, כמו גם מההזדמנות לפתוח את האריזה שלהם ולשאוף את כל הניחוחות הקסומים. ועבורכם, זה נהדר... קרא עוד

ברים של טאפאס ספרדיים מגישים בדרך כלל פינטקסו, חטיפים קטנים המוחזקים יחד בעזרת קיסמי שיניים (פינצ'ו פירושו "שיפוד" בספרדית). פינטקסו שונים מטאפאס מפורסמים יותר לא רק בשיפוד המוכנס, אלא גם בהצגה האלגנטית שלהם. נסו אותם: קרא עוד

• מקלות גבינה ובסיס למטבל
• תוספי תזונה

למתאבנים במסיבת בית, הכינו שלושה מטבלים פשוטים עם טעמי פיצה פופולריים. עבור שלושתם, הכינו את אותו בסיס רוטב עגבניות ופלפל, ולאחר מכן הוסיפו תוספות שונות לכל גרסה. המטבל הראשון יהיה מטבל ארטישוק. קרא עוד

אג'יאקו הוא מרק קולומביאני מסורתי שניתן למצוא בכל מסעדה ברחבי בוגוטה. אחד המרכיבים העיקריים שלו הוא תפוח אדמה. בדרך כלל מוסיפים למרק כמה סוגי תפוחי אדמה, לעתים קרובות שלושה, אך במתכון זה משתמשים בתפוחי אדמה צהובים. קרא עוד

כריכים מיניאטוריים אלה מזכירים צ'יקטי ונציאני, מנות ראשונות קלות המוגשות בדרך כלל עם כוס יין או בירה. כמו כל כריכי התה המסורתיים, כריכים אלה עשויים מלחם לבן ללא קרום ומעליהם מילוי סלט דגים. קרא עוד

מנה פרובנסלית פשוטה אך אלגנטית זו מבושלת כולה במחבת ברזל יצוק אחת: צלעות חזיר ללא עצמות מטוגנות במחבת, תפוחי אדמה ורוטב עגבניות שרי קל עם זיתים, צלפים וטימין ביין לבן. קרא עוד

• פסטו ארוגולה
• פִּיצָה
• בסיס פיצה

פסטו ארוגולה ואגוזי לוז ביתי, מוצרלה טרייה וקישואים קטנים הם שלושת המרכיבים העיקריים שהופכים את הפיצה הזו לטעימה להפליא ושונה מכל פיצה שאכלתם אי פעם. היא עשויה מבצק ביתי, אבל כדי... קרא עוד

פילה צ'אר ארקטי מטוגן במחבת מוגש עם חמאת לימון חמצמצה וצלפים, קרוטונים ושעועית ירוקה מולבנה בצד. קל להכנה, ללא טרחה ומושלם לארוחת ערב קלה. קרא עוד

דג צ'אר ארקטי, כמו סלמון, מכין קציצות המבורגר מעולות, עסיסיות וקצת חמצמצות הודות לתוספת צלפים, גרידת לימון וחרדל גרגירי. מגישים אותן על בייגל דק עם ארוגולה, חמוצים מהירים ו... קרא עוד

תבשיל זה שונה ממילוי לחם אמריקאי מסורתי להודו הן במרכיביו והן במראהו, אך כתוספת לעוף צלוי, הוא לא פחות מפואר. התוספת מוכנה בסגנון המאכל המסואמריקאי, טמאלס תירס. קרא עוד

מאכל חגיגי קלאסי זה מוכן מתחילתו ועד סופו בסיר בישול איטי. צלפים וזיתים מלוחים, יחד עם משמשים מיובשים מתוקים וקורט סוכר חום, יוצרים את השילוב המושלם של טעמים, והכל ביין לבן מצומצם. המתכון דורש: קרא עוד

"דג סול מטוגן הוא אחד המנות האהובות עליי", מודה ג'פרי זקריאן. "זה מזכיר לי בעיקר את ניו יורק, עם המסעדות האגדיות שלה שמגישות את המנה הזו, במיוחד בחגים. אני אוהב את הצגת הדג, ו-" קרא עוד

קדירה פשוטה להפליא זו מוכנה במחבת המתאימה לתנור. תחילה מטגנים את הביצים, לאחר מכן מוסיפים ספגטי מבושל, מפזרים מוצרלה ופרמזן מגוררות, וצולים. קרא עוד

קפונטה סיציליאנית היא תבשיל ירקות מהיר העשוי מחצילים, מבושל על אש קטנה עם עגבניות, בצל, סלרי וצלפים. מתכון זה משתמש בדבש וחומץ יין ליצירת טעם מתוק-חמוץ נפלא שמתאים באופן מושלם ל... קרא עוד

• כְּרוּב כָּבוּשׁ
• תִדלוּק
• כריכים חמים

כריך ראובן החם המסורתי הוא שילוב טעים של לחם שיפון, קורנביף, כרוב כבוש, גבינה שוויצרית מותכת ורוטב מיונז (רוטב רוסי). גרסה צמחונית זו עשויה ללא בשר, אך ניתן... קרא עוד

קרוקטים פריכים וטעימים אלה עשויים בעיקר ממוצרי מזון בסיסיים: סלמון משומר, רטבים, תבלינים, ירקות כבושים וקמח. טעים וחסכוני! הניחו לקרוקטים להתייצב במקפיא לפני הטיגון כדי שהם... קרא עוד

פסטה עם שיער מלאך מבושלת ברוטב איטלקי נפלא בשם "פוטנסקה". למנה זו, תצטרכו בעיקר רק מרכיבים עמידים: עגבניות משומרות, אנשובי, צלפים, זיתים, תבלינים, פרמזן ושום. אז... קרא עוד

הפסטה האיטלקית הקלה במיוחד הזו היא הפתרון המושלם לארוחת ערב באמצע השבוע, כשאתם רוצים לפנק את יקיריכם בארוחה טעימה אחרי יום עבודה ארוך, בלי כל הטרחה. הפסטה והרוטב מתבשלים יחד בסיר אחד. פשוט ערבבו הכל יחד. קרא עוד

הכינו ארוחת ערב טעימה ומהירה בסגנון איטלקי על תבנית אפייה. שרימפס גדול נאפה על תבנית אפייה אחת עם כל המרכיבים של פסטה פוטנסקה מסורתית: בצל סגול, עגבניות שרי, זיתים שחורים, צלפים, והכל ברוטב. קרא עוד

• פִּיצָה
• סלט שומר וזיתים
• בסיס פיצה פריך

הכינו פיצה מפנקת בבית במחבת ברזל יצוק. היא תהיה טעימה, עסיסית ועם קרום פריך במיוחד, ממש כמו בפיצריה יוקרתית. אם כבר יש לכם את הבצק, ההכנה לא תיקח לכם יותר מחצי שעה. כמובן, אין צורך... קרא עוד

למתכון הזה, אלי קריגר השתמשה בפילה של לברק ים, אבל אפשר לטגן כל דג לבן בעל בשר מוצק. עם טעמו העדין והכמעט ניטרלי, דג לבן מהווה בסיס מצוין לרוטב ירקות תוסס העשוי מעגבניות, זיתים ו... קרא עוד