עוגת קלועה מזוגגת אוכמניות

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

עוגת פירות יער חגיגית זו תהיה תכשיט שבכתר של כל שולחן קינוחים ותזכה להערכה רבה. בניגוד לפאי קלועים מסורתיים, הרשת בעוגה זו אינה עשויה מבצק, אלא ציפוי וניל, המדגיש יפה את פירות היער השחורים. ניתן לאפות את עוגות הציפוי העגולות הללו לא רק עם פירות יער, אלא גם עם תפוחים או תפוזים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

500 גרם תערובת קמח יבשה לביסקוויטים
חבילה אחת (4 מנות) של תערובת פודינג שוקולד לבן
3 חלבוני ביצה
כוס חלב אחת
1/2 כוס שמן צמחי
קופסה אחת (450 גרם) של אוכמניות בסירופ - לסנן ולייבש את פירות היער
350 גרם ציפוי עוגה עם תוספת וניל
3/4 כוס שוקולד צ'יפס לבן לאפייה (מותך)
3/4 כוס אבקת סוכר (מנופה)
אוכמניות טריות לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת לעוגה, פודינג וניל, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, אבקת סוכר, אוּכמָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס. משמנים שתי תבניות אפייה עגולות (בקוטר 23 ס"מ) בשמן או בתרסיס מיוחד.
בקערה עמוקה, ערבבו את תערובת העוגה היבשה והפודינג. הוסיפו את חלבוני הביצה, החלב והחמאה; הקציפו במיקסר במהירות נמוכה במשך 30 שניות. גרדו את דפנות הקערה והקציפו במשך 2 דקות נוספות. הוסיפו את האוכמניות היבשות (בתנור אפייה). חלקו את הבלילה באופן שווה ויוצקו ל-2 תבניות אפייה מוכנות.

אופים במשך 35-40 דקות, או בדקו את המוכנות בעזרת קיסם לפני הוצאה. מניחים לעוגות להתקרר בתבניות במשך 10 דקות. לאחר מכן מוציאים אותן מהתבניות לרשת צינון כדי להתקרר לחלוטין.
זיגוג לבן

בקערה בינונית, ערבבו את ציפוי הוניל ושוקולד צ'יפס לבן מומס. הניחו בצד 1.5 כוסות מהציפוי הלבן שנוצר.

מניחים שכבה אחת של עוגת ספוג על מגש גדול ומורחים ב-1/2 כוס ציפוי לבן. מכסים את עוגת הספוג בשכבה שנייה. מורחים את הציפוי הנותר על דפנות עוגת הספוג ועל גביה.
בקערה בינונית, מקציפים 1 1/2 כוסות ציפוי לבן עם אבקת סוכר במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה.

לקישוט הפאיקחו שק זילוף ובעזרת הקצה המתאים, מלאו אותו בציפוי לבן. זלפו את הפס הראשון משמאל לימין לרוחב מרכז העוגה. רווחו בין הפסים הנותרים ב-0.5 ס"מ זה מזה.

סובבו את העוגה ב-45 מעלות וציירו את אותם פסים מעל הראשונים, תוך השארת מרווח של 0.5 ס"מ בין כל פס. ציירו גבול סביב קווי המתאר של העוגה ולבסוף, קשטו את השכבה העליונה באוכמניות טריות.