פאול אוכמניות

קולות: 4

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

קינוח אנגלי עתיק זה אהוב בזכות קלות ההכנה שלו, המאפשרת לשלב פירות יער טריים מהגינה. גרסה מודרנית מציעה שילוב נפלא של קצפת חלקה ורוטב פירות יער עשיר. בשלו את האוכמניות עם סוכר וגרידת לימון וערבבו אותן לתוך הקצפת, אך עדיף לא לערבב אותן לחלוטין; במקום זאת, השאירו אותן בצורת שיש כדי להוסיף מרקם. חלקו את התערובת לכוסות והגישו עם ביסקוויטים מותכים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות אוכמניות
1/4 כוס ועוד כף סוכר
קורט מלח
0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת
1.5 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
כוס ו-1/3 כוסות שמנת מתוקה
0.5 כפיות תמצית וניל
עוגיות חמאה או ופל להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות ביסקוויט, אוּכמָנִית, מיץ לימון, תמצית וניל, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו רוטב אוכמניותבסיר על אש בינונית, הביאו לרתיחה 1.5 כוסות אוכמניות, 1/4 כוס סוכר ומלח. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאוכמניות רכות. הוסיפו את גרידת הלימון ומיץ. הסירו מהאש. הוסיפו את שאר פירות היער וקיררו לטמפרטורת החדר.
מקציפים את השמנת המתוקה במיקסר או ביד עד שנוצרת קצפת רכה. מוסיפים את הווניל ואת כף הסוכר הנותרת. יוצקים פנימה 1/3 כוס מרוטב האוכמניות, ומקפלים בעדינות את השאר לתוך השמנת, מבלי לערבב יתר על המידה. מחלקים את הקינוח בין הכוסות, מפזרים מעל 1/3 כוס מרוטב האוכמניות ששמרנו, ומגישים עם עוגיות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קינוחי פירות / רשת האוכל - מתכונים / המטבח האנגלי

מתכונים דומים