סנדלר אוכמניות

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10 - 12

עוגיית הסנדלר המהממת הזו עשויה מאוכמניות טריות. זהו פינוק קיץ מושלם, עם טעם עשיר של פירות יער ותוספת טעימה הדומה לעוגייה רכה ופריכה. תאהבו גם כמה קל להכין אותה: פירות יער מעורבבים עם סוכר, קמח ומיץ לימון מורחים בתחתית תבנית אפייה, ומעליהם טיפות חמאה וחתיכות בצק רך. פזרו סוכר על הבצק, ולאחר האפייה הוא יפתח קרום מדהים. הגישו את עוגיית הסנדלר אוכמניות חמה עם כדור גלידת וניל ותיהנו מטעמה הטעים ושילוב המרקמים הנפלא שלה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אוּכמָנִית

8 כוסות אוכמניות טריות
2/3 כוס סוכר
כף אחת של מיץ לימון
1/4 כוס קמח פרימיום
2 כפות חמאה מלוחה קרה, חתוכה לחתיכות
גלידת וניל, להגשה

בָּצֵק

2.5 כוסות קמח פרימיום
2.5 כפות סוכר + עוד קצת לפיזור
כף אחת של אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח
165 גרם חמאה מלוחה קרה, חתוכה לחתיכות
3/4 כוס חלב
ביצה גדולה אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אוּכמָנִית, ביצים, חָלָב, קֶמַח, מיץ לימון

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
אוּכמָנִית:

מניחים את האוכמניות בקערה גדולה, מפזרים סוכר ומזלפים מיץ לימון. מוסיפים את הקמח ומערבבים.

בָּצֵק:

בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. ערבבו היטב, לאחר מכן הוסיפו את החמאה הקרה ובעזרת בלנדר קציצות לחתוך את החמאה לתוך תערובת הקמח.

בקערה קטנה, טורפים את החלב והביצה יחד, לאחר מכן יוצקים אותם לתערובת הקמח והחמאה ומערבבים עד לקבלת בצק. הוא אמור להיות גבשושי וגבשושי!
מניחים את האוכמניות בתבנית אפייה בגודל 22 על 32 ס"מ ופוזים עליהן חתיכות חמאה. לאחר מכן מפרידים את חתיכות הבצק ומסדרים אותן מעל. מפזרים סוכר.
כסו באופן רופף בנייר כסף ואופים במשך 20 דקות, לאחר מכן הסירו את נייר הכסף ואופים עד שהקובלר משחים קלות, כ-25 דקות נוספות. הגישו חם או בטמפרטורת החדר עם כדור גדול של גלידת וניל.