אבזם אוכמניות

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: פאי אחד (23 ס"מ)

אם אתם אוהבים פאי פירות עם תוספות פריכות, אתם תהיו מרוצים לחלוטין מהמאפה הזה של אוכמניות. פאי הקיץ הזה כולל פיזור של אוכמניות טריות ושלמות בתוך פירורים צפופים, בעוד שציפוי שטרויזל פריך וחריף מוסיף מרקם עשיר ומושך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פַּאִי

270 גרם קמח עוגה (קמח דל גלוטן)
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח גס
0.5 כפיות ג'ינג'ר טחון
60 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
150 גרם סוכר
ביצה גדולה אחת
0.5 כוסות חלב מלא
450 גרם אוכמניות טריות

תוֹסֶפֶת

100 גרם סוכר
45 גרם קמח עוגה
0.5 כפית אגוז מוסקט טחון
60 גרם חמאה, מקוררת וחתוכה לקוביות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֶמַח, ג'ינג'ר טחון, חֶמאָה, סוּכָּר, ביצים, חָלָב, אוּכמָנִית, מוּסקָט

בישול המנה לפי המתכון:

פַּאִי: חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
רססו תבנית פאי מזכוכית בגודל 23x23 ס"מ בתרסיס שמן.

בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, מלח וג'ינג'ר.
בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט, הקציפו את החמאה והסוכר במהירות בינונית עד להקציפה בהירה ואוורירית, כדקה. הוסיפו את הביצה והמשיכו להקציף במשך 30 שניות. הוסיפו 1/3 מתערובת הקמח, ערבבו במהירות נמוכה, ולאחר מכן הוסיפו 1/3 מהחלב. ערבבו וחזרו על הפעולה לסירוגין של קמח וחלב עד לאיחוד. קפלו בעדינות פנימה את האוכמניות ויוצקו את הבלילה לתבנית הפאי המוכנה.
ציפוי: בקערה קטנה, ערבבו את הסוכר, הקמח ואגוז המוסקט. הוסיפו את החמאה וערבבו בעזרת מזלג. המשיכו לערבב עד לקבלת פירורים רטובים. פזרו את הציפוי מעל הבצק ואפו את הפאי במדף האמצעי של התנור במשך 35 דקות, עד להזהבה. קררו במשך 10 דקות והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מטבח אמריקאי / אלטון בראון

מתכונים דומים