סלט מלפפונים עם שמנת חמוצה ולבנה

קולות: 1

זְמַן: 6 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

השילוב של מלפפונים ושמנת חמוצה הפך זה מכבר לחלק מסורתי בבישול ביתי במדינות רבות. סלטים ורטבים של מלפפון ויוגורט פופולריים במיוחד באזורים החמים של אירופה והודו בשל טעמם המרענן. נסו את סלט המלפפונים והבצל הזה עם רוטב שמנת חמוצה. כדי להבטיח שהוא לא יהפוך מימי מדי וישמור על מרקם וטעם קרמי נעימים, סננו את המלפפונים מספר שעות מראש כדי להסיר כמה שיותר לחות. כדי למנוע מהיוגורט להיעלם, סננו גם אותו. זה יסמיך את היוגורט וימנע ממנו להפוך את הסלט לנוזל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 מלפפונים, פרוסים דק (1.5-1.8 ק"ג)
2 בצלים אדומים, פרוסים דק לחצאי טבעות
4 כפות (960 מ"ל) ללא סוכר יוגורט חלב מלא
1 כוס (250 מ"ל) שמנת חמוצה
2 כפות חומץ יין לבן
0.5 כוס שמיר קצוץ
1.5 כפיות פלפל שחור טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מלפפונים, בצל אדום, יוֹגוּרט, שמנת חמוצה, חומץ יין, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה, ערבבו את המלפפונים, הבצל האדום ו-1.5 כפות מלח. העבירו את הכל למסננת מעל הקערה. עטפו את הקערה והמסננת בניילון נצמד וקיררו במקרר למשך 4 שעות לפחות או למשך הלילה. סננו את הנוזלים העודפים.
יוצקים את היוגורט למסננת מרופדת במגבת נייר ומניחים אותה מעל קערה נוספת. עוטפים את הקערה והמסננת בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות או למשך הלילה. מסננים את מי הגבינה שהצטברו בקערה.

כשהמלפפונים מוכנים, עטפו אותם במגבת נייר ולחצו קלות כדי להסיר עודפי מים. העבירו את המלפפונים לקערת סלט גדולה. הוציאו בזהירות את גבינת היוגורט בעזרת כף, מבלי לגעת בתחתית, והוסיפו אותה לקערה.
שלבו שמנת חמוצה, חומץ, שמיר, 2 כפיות מלח ופלפל גרוס. ערבבו היטב וקיררו למספר שעות. לאחר מכן פזרו על הסלט 0.5 כפית מלח ו-0.5 כפית פלפל והגישו קר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / סלטים / סלטי ירקות / המטבח הערבי / אינה גרטן

מתכונים דומים