עוגת גבינה יוגורט לבנה

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

עוגת גבינה הפכה לפופולרית במיוחד בקרב קינוחי גבינת וקרם אירופיים. עוגת גבינה מודרנית מקורה באמריקה, אך מאמינים שהיוונים הקדמונים ידעו כיצד להכין מאכל דומה. ניתן לגוון מאוד את טעמה על ידי שילובה עם מרכיבים אחרים, כמו פירות וגרגירים. היא גם יוצאת קרמית מאוד אם מכינים את גבינת הלבנה למילוי בעצמכם באמצעות יוגורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות יוגורט 2%
2 כוסות גבינת ריקוטה (גבינה דלת שומן אפשרית)
2 כפות פירורים קרקרים גרהם מדגנים מלאים
2 מנות כל אחת, כפית אחת של גרידת לימון מגוררת דק
1/4 כפית מלח
1/2 כוס חמאה מומסת
1/4 כוס דבש
ביצה גדולה אחת
כפית אחת של תמצית וניל
1.5 כוסות מנגו קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת ריקוטה, יוֹגוּרט, עוגיות חמאה, גרידת לימון, ביצים, תמצית וניל, דְבַשׁ, מַנגוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו גבינת יוגורט לבנה תוצרת בית יום לפני הכנת הקינוח..

ערבבו את היוגורט והריקוטה והניחו במסננת מרופדת בבד גבינה (ניתן להשתמש בנייר מסננת קפה או בד גבינה במקום). הניחו את המסננת מעל קערה, עטפו באופן רופף בניילון נצמד וקיררו למשך 24 שעות. סננו את מי הגבינה וקיררו את גבינת היוגורט עד לשימוש.
חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.

ערבבו היטב את הקרקרים המפוררים, גרידת הלימון, המלח והחמאה, והניחו בתבנית פאי לא משומנת בקוטר 23 ס"מ. אפו במשך 10 דקות ולאחר מכן קררו.

במקביל, מתחילים להכין את המילוי..

מערבבים גבינת יוגורט עם דבש, ביצים, גרידת לימון ווניל.
כפו את התערובת על הקלתית הקרה ואפו בתנור במשך 30 דקות. לאחר שעוגת הגבינה מוכנה, קררו אותה לטמפרטורת החדר ולאחר מכן הכניסו אותה למקרר למשך 4 שעות לפחות לפני ההגשה.

להגשה, לקשט את עוגת הגבינה בפרוסות מנגו.