מרק מלפפונים קר

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מרק מלפפונים קר, קליל ומרענן זה עשוי בדומה לגספצ'ו ספרדי, אך המרכיב העיקרי כאן הוא מלפפונים במקום עגבניות. מוסיפים כמה עגבניות צהובות, אשר שומרות על הצבע הירוק האופייני של המרק תוך הוספת טעם עשיר יותר למלפפונים. מרכיבים נוספים כוללים פלפלים, בצל, עשבי תיבול טריים ותבלינים. המרק מעורבב, מסונן ומקרר. מגישים עם ירקות קצוצים וקרוטונים פריכים מטוגנים בחמאת שום חריפה. חטיף מרענן, מזין ובריא ליום חם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג מלפפונים, קלופים וחתוכים לקוביות
4 עגבניות צהובות, חתוכות לקוביות
1 פלפל צהוב, חתוך לקוביות
1/3 כוס בצל לבן קצוץ
2 כפות חומץ שרי
4 כפיות שמיר קצוץ
4 כפיות פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 שיני שום, כתושות
כפית סוכר אחת
1.5 כפות שמן זית
4 פרוסות לחם סנדוויץ' לבן, ללא קרום, חתוכות לקוביות של 0.5 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מלפפונים, עגבניות, פלפל מתוק, בצל מתוק, חומץ שרי, שָׁמִיר, פטרוזיליה, שׁוּם, סוּכָּר, לֶחֶם לָבָן

בישול המנה לפי המתכון:

טחנו את המלפפונים והעגבניות בבלנדר, תוך שמירה של רבע כוס מכל אחד להגשה. הוסיפו את הפלפל, הבצל, החומץ, כפית אחת מכל אחד של שמיר וכפית אחת של פטרוזיליה, שן שום אחת וסוכר; טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. סננו את התערובת דרך מסננת דקה לקערה, תוך לחיצה על העיסה בעזרת גב כף כדי להוציא כמה שיותר נוזלים. הוסיפו כפית מלח. מקררים כשעה.
בינתיים, הכינו את הקרוטונים:

מחממים מחבת על אש נמוכה, מוסיפים שמן זית ושום. לאחר מכן מוסיפים את קוביות הלחם ואת 3 כפיות השמיר והפטרוזיליה הנותרות. מטגנים תוך ערבוב עד להזהבה ופריכות, 10-15 דקות. מסירים את השום.