סלמון אפוי עם סלט מלפפונים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 369, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 39 ג'., פחמימות 7 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 95 מ"ג, נַתרָן 797 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

סלמון טעים וקל להכנה זה מוגש עם סלט מלפפונים מרענן ברוטב יוגורט-שמיר. כדי למנוע מהסלט להפוך מימי, חשוב לנקז כמה שיותר נוזלים מהמלפפונים והיוגורט. מתכון זה כולל אפייה בטמפרטורה נמוכה של הסלמון, וכתוצאה מכך צבע כתום רך, עסיסי ותוסס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סלט מלפפונים

מלפפון אחד ללא גרעינים (כ-450 גרם)
1 כף מלח גס
כף אחת של יוגורט דל שומן
2 כפיות שמיר טרי קצוץ גס (בערך 2 גבעולי שמיר) + עוד להגשה
קורט סוכר
0.5 כפיות גרידת תפוז מגוררת דק
קורט פלפל קאיין

לָדוּג

700 גרם פילה סלמון ללא עור (חתך במרכז)
1/4 כפית כורכום טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, מלפפונים, שָׁמִיר, גרידת תפוז, פלפל קאיין טחון, כּוּרכּוּם

בישול המנה לפי המתכון:

סָלָט:

חותכים את המלפפון לרבעים לאורכו ומוציאים את הגרעינים. אין לקלף. פורסים את המלפפונים לפרוסות דקות ומעבירים אותם למסננת עם מלח. מניחים בכיור למשך כשעה כדי לנקז עודפי מים.
בינתיים, מניחים את היוגורט במסננת עם פילטר קפה ומניחים אותה מעל קערה למשך כשעה כדי לאפשר למים העודפים להתנקז.

שטפו את המלפפונים תחת מים זורמים קרים. לחצו עליהם כדי להוציא כמה שיותר נוזלים ומייבשו בטפיחות קלות. ערבבו את המלפפונים עם יוגורט, שמיר, סוכר, גרידת תפוז, פלפל קאיין ותבלו לפי הטעם.
מחממים תנור ל-135 מעלות צלזיוס.
פורסים את הסלמון לאורכו ולאחר מכן לרוחבו ליצירת 4 פילטים שווים. מפזרים קורט כורכום ומשפשפים לציפוי אחיד. מתבלים את הדג במלח ופלפל ומניחים על תבנית אפייה משומנת קלות עם ציפוי מונע הדבקה.
אפו את הסלמון, תוך הפיכתם בזהירות בעזרת מרית לאחר כ-10 דקות, עד לבישול מלא, כ-20 דקות בסך הכל. לאחר האפייה בתנור בחום בינוני, הסלמון יהיה כתום בוהק ועסיסי במרכז. להגשה, חלקו את סלט המלפפונים בין 4 צלחות, הניחו מעל את הסלמון ומפזרים שמיר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות אביב / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים