צדפות צלויות עם רוטב מיניונט, עשבי תיבול ופלפלי צ'ילי

קולות: 3

איך לבשל - צדפות צלויות ברוטב מיניונט, עשבי תיבול ופלפלי צ'ילי

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מנהגי אכילת צדפות באמריקה ובאירופה היו שונים מאז ימי קדם, כפי שמעידים חפירות ארכיאולוגיות שונות. בעוד שבאירופה נאכלים צדפות באופן מסורתי טריות, באמריקה הן מבושלות ואף משמשות במנות שונות. זה לא משנה כלל את טעמן של הצדפות, אלא הופך אותן לעוד יותר מעוררות תיאבון. צדפות מבושלות מתאימות גם למי שלא יכול לעמוד בפני אכילת צדפות חיות. הדרך הטובה ביותר לבשל אותן היא לצלות אותן על הגריל במשך כמה דקות, ולהשאיר את הבשר מעט לח. מפזרים מעל את הצדפות רוטב מיניונט, עשבי תיבול ופלפלי צ'ילי, ותיהנו מהמעדן המעולה הזה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

20 צדפות, מוברש נקי מחול
1/3 כף חומץ אורז
כף אחת של מיץ ליים
כפית אחת של דבש תלתן
2 כפות בצל אדום, קצוץ דק
1 פלפל צ'ילי קטן, ללא גרעינים וקצוץ דק
2 כפות עירית קצוצה דק
2 כפות כוסברה קצוצה דק
2 כפות טרגון קצוץ דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל צ'ילי, חומץ אורז, מיץ ליים, בַּצלִית, כוסברה, לַעֲנָה, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו את הגריל מראש לחום ישיר גבוה.
בקערה קטנה, ערבבו חומץ, מיץ ליים, דבש, בצל, פלפל צ'ילי, עשבי תיבול קצוצים וקורט מלח ופלפל. הניחו בטמפרטורת החדר כ-10 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג.

פתחו את הצדפות מעל קערה כדי לאסוף את נוזל הצדפות. שפכו את הנוזל שנשפך לקערה בחזרה לקונכייה התחתונה שמכילה את הצדפה. הניחו את הצדפות על רשת הגריל וצלו אותן במשך 4 דקות, עד שהנוזל מבעבע אך הקונכיות עדיין מעט חשופות במרכז.
בעזרת מלקחיים, העבירו בזהירות את הקונכיות לצלחת הגשה וסגרו על כל צדפה את רוטב המיניונט. ניתן להגיש מנה זו עם סלסה רימון-עגבניות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / דג בגריל / מטבח אמריקאי / בובי פליי

מתכונים דומים